Herkomst Marokko
Categorie Vegetarisch
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
Gevulde aubergine recepten
4 porties
Bereiden 1 uur
Kookboek van mich1970
6 reviews

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Koekenpan
Oven
Ovenschaal

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

De aubergine(1 stuk) doormidden snijden en uithollen.
De scheepjes in de ovenschaal doen, de rest van de aubergine(1 stuk) in grove stukken hakken.
Ui in ringen snijden, knoflook(2 tenen) pletten en snijden, zongedroogde tomaten(5) in reepjes snijden.
Olijfolie(1 stuk) in koekenpan heet laten worden.
De ui en knoflook(2 tenen) 15 minuten zachtjes in de olie fruiten.
Af en toe omscheppen en als ze beginnen aan te bakken wat extra olie erbij doen.
Op het laatst de kaneel(1 stuk), komijn(1 stuk), koriander(1 stuk) en paprikapoeder(1 stuk) toevoegen en omscheppen.
Achtereenvolgens de rozijnen(2), zongedroogde tomaten(5) en aubergine(1 stuk) toevoegen. 1/2 liter water(0.5 liter) met bouillon koken.
Van het vuur halen ent wee minuten de couscous(1 stuk) hierin wellen.
Afgieten als dat nodig is, en de couscous(1 stuk) omscheppen in het ui knof mengsel.
Dat in de auberginescheepjes doen.
De rest verdelen over de ovenschaal.
Geraspte kaas(1 stuk) erover verdelen en het geheel een half uurtje in de oven op 180 graden C.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept (6)

Gevulde aubergine met couscous heeft een gemiddelde waardering gekregen van 9 / 10 in 6 recensies
RESET

Jammer dat er niet staat dat het recept voor twee personen is! (Meeste recepten zijn voor 4 personen) nu alles gehalveerd, alhoewel ... Hoeveel koriander? Hoeveel paprikapoeder? Etc.

Eelke 6 maart 2016

Louise; ik maak couscous volgens het recept op de verpakking, voor dit recept voor twee personen(er staat 4, maar moet 2 zijn). Kruiden doe je naar smaak. Ellis; Als je de aubergine doormidden snijdt... Lees reactie

mich1970 26 februari 2014

Wat zijn de hoeveelheden van de couscous en de kruiden die jullie gebruikt hebben?

Louise 13 april 2013

Ellis, je moet de aubergines ook niet in de breedte doorsnijden, maar in de lengte.

Twan 17 maart 2013

Ik snap de scheepjes niet, welke scheepjes heb je dan? Je hebt twee halve aubergines dan houd je toch geen stuk meer over?

Ellis 5 april 2012

Heb vandaag het recept uitgeprobeert, terwijl ik aan het koken was had ik mijn twijfels, maar het is verrassend lekker. Alleen heb ik het in een bedje van aardappelpuree gelegd en pas na een 15 minute... Lees reactie

16 augustus 2011

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	284 kcal	14%	1136 kcal
Vetten	6 g.	8%	24 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	46 g.	17%	184 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Gevulde aubergine met couscous