Herkomst Nederland
Categorie Groentegerechten
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 30 min.
Kookboek van daffodil
Schrijf een review

Gevulde koolrolletjes met gehakt en cranberrycompote

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Aluminiumfolie
Pan
Oven
Vuurvaste schaal

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Verwijder de buitenste lelijke bladen van de kool(1 stuk).
Snijd een stuk van de onderkant van de kool(1 stuk).
Snijd de koolbladeren los, verwijder de dikke nerven.
Voor het hoofdgerecht worden 3 koolrolletjes per persoon gemaakt. 12 koolbladeren nodig, hangt af van de grootte van de koolbladeren.
Zijn ze klein, dan heb je voor 1 rolletje 2 of 3 nodig.
Maak het gehakt(1 kilo) aan met het losgeklopte ei(1 stuk), de verkruimelde beschuiten(2) en zout(1 stuk) en peper en evt.
nootmuskaat(1 stuk) naar smaak.
Was de cranberry's(250 gram).
Verwarm de oven voor op 200 graden C.
Breng in een grote pan zout(1 stuk) water aan de kook en leg de 12 grote of ca. 18 kleine koolbladeren erin.
Blancheer ze ongeveer 8 minuten, ze moeten beetgaar zijn, de frisgroene kleur moet zijn verdwenen.
Schep de zacht geworden bladeren in een vergiet en laat ze uitlekken.
Leg de bladen op een werkblad.
Leg in het midden van een blad een bergje gehakt(1 kilo).
Vouw de zijkanten over het gehakt(1 kilo) naar binnen toe.
Rol het koolblad om het gehakt(1 kilo) op.
Kleine bladen worden naast elkaar neergelegd, met de rand van de bladen op elkaar.
Leg in het midden gehakt(1 kilo) en vouw de bladen erom heen.
Leg de koolrolletjs in een vuurvaste schaal.
Giet bouillon in de schaal.
Dek de schaal af met aluminiumfolie.
Zet de schaal in de voorverwarmde oven.
Laat de koolrolletjes in ong. 40 minuten gaar worden.
Bedek de koolrollen na 30 minuten met een laagje creme fraiche!
Zet de schaal, zonder folie weer terug in de oven.
Nu krijgt het geheel een mooi kleurtje.
Serveer bij dit gerecht cranberrycompote.
Kook de cranberry's(250 gram) met de suiker(125 gram) in een klein laagje water in ongeveer 15 minuten gaar.
De compote kan zowel warm als koud worden gegeten.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	184 kcal	9%	736 kcal
Vetten	1 g.	2%	4 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	5 g.	2%	20 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	31 g.	34%	124 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Gevulde koolrolletjes met gehakt en cranberrycompote