Herkomst Nederland
Categorie Wild
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 1 uur en 10 min.
Kookboek van jaccor
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Spoel de kwartels(4) in water en dep goed droog.
Kruid de buikholte met peper(2 theelepels) en tijm.
Vul de buikholten met een mengsel van fijngesneden ui(2), wortel, venkel(1 bosje) en radijs(2).
De vulling goed aanduwen.
Pootjes bij elkaar binden.
Bak deze bruin aan in boter(1 stuk) met een beetje olijfolie(1 stuk).
Zet het vuur lager en kruid af met paprikapoeder(1 theelepel) en laurierblaadjes.
Laat zachtjes verder stoven tot de kwartels(4) gaar zijn.
Wilde rijst(300 gram) koken en kruiden met kerriepoeder(1 theelepel).
Appels(2) schillen en in partjes snijden.
Houd enkele partjes aan de kant voor de garnering.
Voeg een scheut whisky(1 scheutje) toe en de partjes appels(2).
Verdeel alles over bord en garneer af met basilicum(4 theelepels) en de partjes appels(2).

Variaties op Gevulde kwartel

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Variaties van Gevulde kwartel
Variatie	Aantal	Gang
Gevulde kwartels met champignons, knoflook en ganzenleverpaté	1	Wild
Gevulde kwartel met wilde rijst en boleten	1	Gevogelte
Gevulde kwartel met asperges	1	Wild

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	360 kcal	18%	1440 kcal
Vetten	9 g.	12%	36 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	70 g.	27%	280 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Gevulde kwartel