Herkomst Nederland
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 1 uur
Kookboek van caatje72
1 reviews

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Braadpan
Staafmixer
Oven

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Verwarm de oven alvast aan op 175 graden C.
Begin met de vulling!
Snijd de kastanjechampignons(50 gram) in kleine stukjes en doe ze samen met het gehakte sjalotje(0.5) bij het gehakt en bak tot ze net gaar zijn.
Maak het brood heel klein en vermeng het met de kruiden, het ei(0.25), peper(1 stuk) en zout(1 stuk) met de staafmixer.
Kneed deze massa en het champignonmengsel goed door het gehakt.
Bestrijk de lenderollade in het midden met de vossenbessen en leg er de vulling op.
Rol de rollade op bestrijk met olie en kruid met een beetje zout(1 stuk), bindt ze nu op met touwtjes.
Verhit nu de olie en de boter(25 gram) in een braadpan.
Braad de rollade rondom aan totdat ze mooi bruin is.
Niet te hard!
Leg de rollade in een braadslede, zet in de oven en laat 30 minuten braden in de oven.
De rollade is klaar als kerntemperatuur moet 55 graden C is.
De rollade in een schaal afgedekt laten rusten.
Voor de jus:
Doe nu het bier bij het aanbaksel in braadslede en roer dit goed los.
Doe dit alles bij de vleesfond in een steelpan.
Laat tot de helft inkoken.
Roer de room(30 milliliter) erdoor, laat nog even doorkoken en maak op smaak af met peper(1 stuk) en zout(1 stuk).
Als de saus nog te dun is maar wel goed op smaak dan kun je een beetje binden met een papje van maïzena.

Variaties op Gevulde rollade

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Variaties van Gevulde rollade
Variatie	Aantal	Gang
Gevulde rollade met parmaham en asperges	1	Vlees
Gevulde rollade met pistache	1	Vlees
Gevulde rollade met biersausje	1	Vlees

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept (1)

Gevulde rollade heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Let op: lees voor cranberry, cranberrycompote.

Daan 24 december 2012

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	481 kcal	24%	1924 kcal
Vetten	53 g.	76%	212 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	0 g.	0%	0 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Gevulde rollade