Herkomst Nederland
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 personen
Bereiden 2 uur en 20 min.
Kookboek van jaccor
Schrijf een review

Gevulde varkensfiletrollade met gehakt en wortel

Ingrediënten

personen+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Braadpan
Koekenpan
Pan
Zeef

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Hak de peterselie zeer fijn.
Verwijder het velletje van de saucijsjes en vermeng het saucijzendeeg met driekwaart van de peterselie en het rauwe eitje.
Kook 4 van de 6 worteltjes(6) gedurende 10 minuten in licht gezouten water.
Leg de varkensfilet(800 gram) op tafel en snijd het overdwars open.
Klap het gesneden vlees zo ver mogelijk open.
Zo ontstaat een grote lap waarop straks de vulling komt te liggen.
Strooi over de zo verkregen lap vlees de paprikapoeder(2 theelepels), peper(1 theelepel) en zout(1 theelepel).
Verdeel het deeg van de saucijsjes over het vlees.
Leg de halfgekookte wortelen erop en rol het vlees op.
Bind het geheel op met keukengaren tot een mooie rollade.
Bestuif het vlees licht met bloem(2 eetlepels).
Neem een diepe braadpan en verhit de boter(3 eetlepels) erin tot deze licht bruin is geworden.
Braad het vlees rond om licht bruin aan.
Doe het laurierblad erbij en giet de bouillon(2 deciliter) in de pan.
Laat het geheel een uur stoven zonder de deksel te lichten
Snij de over gebleven wortels klein.
Schil de appels(2) en verwijder de klokhuizen en snij deze in stukjes.
Doe een beetje boter(3 eetlepels) in de koekenpan.
Voeg de wortel en de appel in plus een scheutje water in de koekenpan.
En verhit het geheel voeg verder de mosterd(1 theelepel) en de rest van de peterselie toe.
Laat alles 10 minuten zachtjes sudderen.
Breng het vocht op smaak met zout(1 theelepel) en peper(1 theelepel).
Neem de rollade uit de pan en leg deze in de folie warm weg.
Giet het vocht uit de koekenpan door een zeef bij het vocht in de braadpan.
Aan de kook laten komen en binden met allesbinder(1 stuk).
Vocht 5 minuten laten doorkoken.
Snij de varkensfiletrollade in schijven en drapeer deze op een schaal.
Giet er wat van de saus omheen.
De rest van de saus serveert u apart.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per personen	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	525 kcal	26%	2100 kcal
Vetten	11 g.	15%	44 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	25 g.	9%	100 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Gevulde varkensfiletrollade met gehakt en wortel