Goulash met champignons

• Herkomst Nederland
• Categorie Speciale gelegenheden
• Goulash recepten
• 10 porties
• Bereiden 45 min.
• Kookboek van bettyvandijk
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 1.8 kilo varkensfilet
• 500 gram champignons
• 200 gram gerookt spek
• 300 gram sjalotjes of kleine uien
• 3-4 eetlepels olie
• zout
• peper
• 3 eetlepels bloem
• 250 milliliter droge witte wijn
• 250 milliliter slagroom
• 2 groentebouillonblokjes
• 2 theelepels gedroogde tijm
• 100 milliliter cr?me fraiche
• peterselie en tijm ter garnering

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

• Pan

Bereidingswijze

1. Dep de varkensfilet(1.8 kilo) droog.
2. Halveer het vlees in de lengte en snijd de repen vervolgens in dunne plakken.
3. Was de champignons(500 gram) en snijd ze in flinterdunne plakjes.
4. Snijd het spek(200 gram) in blokjes.
5. Pel de sjalotten en halveer ze.
6. Bak het spek(200 gram) 1n 1 eetlepel hete olie(3,5 eetlepels) en neem het uit de pan.
7. Verhit 2-3 eetlepels in het bakvet.
8. Bak het vlees in porties aan.
9. Breng het op smaak met zout(1 stuk) en peper(1 stuk) en neeem het uit de pan.
10. Bak de sajaoltjes en de champignons(500 gram) gedurende 3 minuten.
11. Laat de bloem(3 eetlepels) kort meebakken.
12. Blus het geheel af met 1,25 liter water de wijn(250 milliliter) en de slagroom(250 milliliter).
13. Breng de ragout al roerend aan de kook.
14. Roer de bouillon en de tijm(2 theelepels) erdoor en laat het geheel nog 5 minuten pruttelen.
15. Roer het spek(200 gram) en het vlees door de ragout en maak het geheel af met crème fraiche.
16. Breng op smaak met zout(1 stuk) en peper(1 stuk).

Ook lekker om te maken

• Recept
  Goulash in een broodpotje
  4
  2u45m
• Recept
  Romige goulash met croutons voor buffet
  4
  2u45m
• Recept
  Varkensfilet met champignons voor buffet
  4
  50m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in olie en groentebouillonblokjes
• Gluten
  wijn en groentebouillonblokjes kan sporen bevatten van gluten en Allergie in bloem
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in wijn en groentebouillonblokjes
• Koemelk
  groentebouillonblokjes kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in slagroom
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Sporen van selderij kunnen voorkomen in groentebouillonblokjes
• Lactose
  slagroom is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in champignons en wijn
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in olie en groentebouillonblokjes
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Goulash met champignons
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek