Gravad laks

• Herkomst Denemarken
• Categorie Vis en schaaldieren
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 30 min.
• Kookboek van stenaks
• 1 reviews

Ingrediënten

• 1 zalmlende van 1 tot 1.5 kg met vel (dit moet supervers zijn)
• 3 eetlepels grof zeezout
• 6 eetlepels suiker
• 3 eetlepels verse dille (fijngehakt)
• 1 eetlepel grofgemalen zwarte peper

Voor de saus:

• 2 eetlepels Dijon mosterd
• 1 afgestreken eetlepel basterdsuiker
• 150 milliliter zonnebloemolie
• 1 eetlepel witte wijn azijn
• 3 eetlepels verse dille (fijngehakt)
• zout en peper

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Bereidingswijze

1. Begin met de zalm ten minste 2 dagen voor dat je het wil eten.
2. Je hebt het liefst twee stukken zalm nodig die netjes op elkaar passen.
3. Mix het zeezout(3 eetlepels), de suiker(6 eetlepels), de dille(3 eetlepels)(3 eetlepels) en de peper(1 eetlepel) korrels.
4. Leg een laagje van deze mix op de bodem van een schaal waar de twee zalm stukken precies in passen.
5. Leg één van de zalmstukken met de vel naar beneden in de schaal.
6. Bedek de zalm met een ruime laag van de mix.
7. Leg de tweede stuk zalm op de eerste met de vel naar boven.
8. Bedek dit weer met een laagje van de mix.
9. Dek alles af met huishoudfolie en leg er een flink gewicht op (bijvoorbeeld een plankje met wat conserveblikken).
10. Laat het geheel ten minste twee dagen in de koelkast.
11. Keer de "zalm sandwich" een aantal keer om.
12. Het zout zal vocht uit de zalm onttrekken waardoor de mix langzaam oplost.
13. Maak van de ingrediënten van de saus een mayonaise voor bij de dungesneden plakjes Gravad lax.

Ook lekker om te maken

• Recept
  Gravad lax
  4
  3u

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in wijn
• Suiker
  suiker en basterdsuiker past niet in een suiker-arm dieet.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in wijn
• Koemelk
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Mosterd
  dijon mosterd is niet geschikt voor een mosterd-intollerantie
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in suiker, dijon mosterd, wijn
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout en peper past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept (1)

Gravad laks heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Gravad laks
   1. Ingrediënten
      1. Voor de saus:
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept (1)
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek