Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Gesmolten suiker:

Appelsoep:

Sorbetijs:

Noot marsepeinsigaar:

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Spuitzak
Pan
Zeef
Keukenpapier

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Gesmolten suiker:
De sinaasappel(1 stuk)(1 stuk) en citroen(1 stuk)(1 stuk) met de dunschiller schillen.
Alle ingrediënten opkoken en dan 2 uur laten trekken.
Daarna door een zeef passeren.
Appelsoep:
Het klokhuis uit de appels(4) verwijderen en ongeschild in stukken snijden.
Samen met 60 mililiter gemolten suiker(100 milliliter)(60 milliliter)(200 gram)(1 stuk) en de rest van de ingrediënten pureren.
Limoen basilicumijs:
Gelantine in koud water weken, dan goed uitknijpen en in een pannetje licht verwarmen.
Het ei(1 stuk) splitsen, limoensap(100 milliliter), citroensap, wijn(200 milliliter)(50 milliliter)(200 milliliter), eiwit en gelantine in een kom mixen.
Alles in de ijsmachine doen en 1/8 liter apart houden.
Voor dat het ijs klaar is, de basilicum en de 1/8 liter goed pureren en bij het ijs doen.
Alles goed laten verwerken totdat het ijs helemaal klaar is.
Marsepeinsigaren:
Eieren(2) splitsen, hazelnoten(100 gram) roosteren zonder vet.
De schil van de sinaasappel(1 stuk)(1 stuk) wrijven.
Marsepein(100 gram), eigeel en boter(150 gram)(50 gram) schuimig kloppen.
De honing(50 gram), geraspte sinaasappelschil, kaneel(0,5 theelepels)(1 stuk), hazelnoot erbij doen en tot een homogene massa roeren.
Alles in een spuitzak doen, het filodeeg(4) op een werkblad leggen en de randen met eigeel bestrijken.
Er dan een reep marsepein(100 gram) op spuiten en oprollen.
De uiteinden goed sluiten.
In een pan met boter(150 gram)(50 gram) rondom licht bruin bakken en op keukenpapier laten drogen.
Serveertip: 1 glas half vullen met appelsoep, 1 bolletje basilicumijs erbovenop scheppen.
Dan 1 heel dun plakje appel, in het midden van het plakje appel een gat uitsteken, de sigaar erdoor doen en op het glas leggen.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	988 kcal	49%	3952 kcal
Vetten	65 g.	93%	260 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	46 g.	18%	184 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	50 g.	55%	200 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Groene appelsoep