Groente-risotto

• Herkomst Nederland
• Categorie Rijstgerechten
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 40 min.
• Kookboek van bettyvandijk
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 700 milliliter groentebouillon
• 2 theelepels olijfolie
• 1 kleine prei, in dunne ringen
• 1 theelepel fijngesneden knoflook
• 1 wortel, in dunne plakjes
• 1 courgette, in dunne plakjes
• 50 gram peultjes
• 100 gram sperziebonen, in kleine stukjes van 2-3 cm
• 200 gram risottorijst
• 150 milliliter droge witte wijn
• 60 gram doperwten uit de diepvries (ontdooid)
• zout
• peper

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

• Koekenpan
• Pan

Bereidingswijze

1. Breng de bouillon aan de kook in een pan en houd hem tegen de kook aan.
2. Verhit intussen in een grote koekenpan met antiaanbaklaag de olie en bak hierin de prei(1 stuk), knoflook(1 theelepel), wortel(1 plakjes ), courgette(1 plakjes ), peultjes(50 gram), sperziebonen(100 gram) 5 minuten en schep af en toe om (laat niet verkleuren).
3. Voeg de rijst toe en schep de korrels 2-3 minuten door de massa zodat alles goed bedekt wordt Schenk de wijn(150 milliliter) erbij en breng heem aan de kook.
4. Roer tot alles bijna is opgenomen.
5. Voeg ca. 150 milliliter bouillon toe, breng aan de kook en roer tot deze bijna geheel is opgenomen.
6. Voeg zo telkens wat bouillon toe en roer af en toe tot deze bijna is opgenomen.
7. Na ca. 20-25 minuten heb je een dikke romige risotto met zacht korrels.
8. Voeg 5 minuten voor het einde de doperwten(60 gram) toe.
9. Breng op smaak met zout(1 stuk) en peper(1 stuk).

Ook lekker om te maken

• Recept
  Risotto met prei, wilde paddenstoelen en pompoenmaantjes
  4
  1u
• Recept
  Risotto met gerookte kip
  4
  30m
• Recept
  Risotto met tomaat en basilicum
  4
  30m
• Recept
  Risotto met erwten, asperges en ham
  4
  45m
• Recept
  Saffraan risotto
  4
  20m
• Recept
  Risotto met spinazie en gorgonzola
  4
  45m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in groentebouillon
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in groentebouillon en wijn
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in groentebouillon en wijn
• Koemelk
  Sporen van koemelk kunnen voorkomen in groentebouillon
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Sporen van selderij kunnen voorkomen in groentebouillon
• Lactose
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in wijn
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in groentebouillon
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Groente-risotto
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek