Herkomst Indonesie
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 1 uur en 10 min.
Kookboek van jaccor
Schrijf een review

Gulai Bagar (Gesmoorde, gekruide lamsbout in kokosmelk)

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Vijzel
Koekenpan
Pan
Rasp

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Maak de knoflook(5 tenen) schoon en pers deze fijn.
Maak de sjalotjes schoon en snipper deze fijn.
Maak de lomboks(5) schoon en snijd deze in dunne ringetjes.
Maak de djahe(5 schijven) en kunyit(5 centimeter) schoon en rasp deze fijn.
Wrijf de kemirienoten(7), ketumbar(4 theelepels), djinten(2 theelepels), knoflook(5 tenen), lomboks(5), djahe(5 schijven) en de kunyit(5 centimeter) fijn in de vijzel.
Snijd de lamsbouten in grote stukken, inclusief het bot.
Rooster de kokos(150 gram) in een droge koekenpan goudbruin en wrijf het fijn in de vijzel.
Roer de asem(2 theelepels) door het water(2 eetlepels).
Verhit de olie in een pan.
Fruit de sjalotjes ca. 2 minuten
Voeg het kruidenmengsel er bij en fruit dit alles nog 3 minuten
Doe het vlees, gekneusde serehstengel(1 stuk), djeruk purut(5), kardemom(5) en het asemwater erbij.
Roerbak alles ca. 5 minuten
Meng de fijngemalen kokos(150 gram), nootmuskaat(0.5 theelepels) en de dunne santen(0.5 liter)(1 liter) er door.
Voeg het zout(0.25 theelepels) toe.
Kook alles ca. 30 minuten tot het vlees bijna gaar is.
Doe de dikke santen(0.5 liter)(1 liter) er bij en laat alles in ca. 20 minuten gaar sudderen.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	172 kcal	8%	688 kcal
Vetten	16 g.	23%	64 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	1 g.	0%	4 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Gulai Bagar (Gesmoorde, gekruide lamsbout in kokosmelk)