Herkomst Indonesie
Categorie Gevogelte
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 personen
Bereiden 45 min.
Kookboek van jaccor
Schrijf een review

Gulai hati Ampela (stoofschotel van de spiermaag en hart)

Ingrediënten

personen+ -

print Ga ik maken

Boemboes:

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Vijzel
Wok
Rasp

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Maak de sjalotjes schoon en snij deze in klein ringetjes.
Verhit wat olie(2 eetlepels) in de wok.
Bak de sjalotjes aan tot deze licht verkleuren neem ze uit de olie(2 eetlepels) en laat ze goed uitlekken.
Kneus de citroengras(1 stengel) met de achterzijde van een mes.
Maak de laos(2 centimeter) schoon en rasp deze fijn.
Rooster de nootmuskaat(4) en kurkuma(1 centimeter) en wrijf deze fijn in een vijzel.
Voeg de koriander(0.5 theelepels) toe.
Maak de lomboks schoon en snij deze klein.
Maak de uien(6) schoon en snipper deze fijn.
Maak de knoflook schoon en pers deze fijn.
Voeg de lomboks, uien(6) en knoflook toe aan de inhoud van de vijzel en wrijf het geheel tot een mooie kruidenpasta.
Verhit de olie(2 eetlepels) in de wok.
Bak de gemalen kruidenpasta, citroengras(1 stengel), laos(2 centimeter), en kardemom tot het gaat geuren.
Voeg spiermaag en hart toe.
Roer tot de spiermaag en hart van kleur verandert.
Voeg sinaasappelschil(2), zout(2 theelepels), peper(0.25 theelepels), en bruine suiker(1 theelepel) toe en schep het geheel goed door.
Giet de kokosmelk(500 milliliter) langzaam erbij en schep het geheel goed door.
Laat het geheel zachtjes koken schep het geheel regelmatig om tot het gaar is.
Voer de azijn(1 theelepel) toe en roer dit goed door.
Serveer bestrooid met gebakken uien(6).

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per personen	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	151 kcal	7%	604 kcal
Vetten	6 g.	8%	24 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	9 g.	3%	36 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Gulai hati Ampela (stoofschotel van de spiermaag en hart)