Herkomst Nederland
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
6 porties
Bereiden 2 uur en 30 min.
Kookboek van louca
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Blender
Koekenpan
Pan
Oven

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Snijd het vlees in blokken van ca. 5 cm en bestrooi die alzijdig met zout en peper.
Snijd de uien(6) grof en de knoflook en gedroogde tomaatjes fijn.
Verhit de braadboter(50) in een grote koekenpan en bak de stukken vlees op hoog vuur rondom mooi bruin.
Doe dit desnoods in meerdere porties wanneer je koekenpan te klein is.
Hevel het gebraden vlees over naar een braadketel-met-deksel.
Bak nu in het achtergebleven vet in de koekenpan de uien(6) aan.
Laat ze op niet te hoog vuur karamelliseren tot ze lichtbruin zijn.
Voeg de knoflook, zongedroogde tomaatjes, mosterd(2) en ketchup toe en laat even mee bakken.
Voeg dit uienmengsel bij het vlees in de braadketel.
Stop de 5 kruidnagels(8) in een thee-ei.
Voeg dit bij de rest in de braadketel en doe ook de wortel(1 stuk) en laurierbladen(10) daarbij.
Voeg de runderbouillon(0.75 liter) en de wijnazijn(3 eetlepels) toe en roer alles onder elkaar.
Voeg naar eigen inzicht gemalen peper toe.
Breng het geheel aan de kook met de deksel op de pan.
Plaats dan de braadketel in een op 200º C voorverwarmde oven en laat 2,5 uur garen.
Is je braadketel niet ovenbestendig, laat hem dan op een laag vuurtje 3 uur sudderen.
Roer dan wel af en toe even door want op deze manier bakt het iets sneller aan, afhankelijk van de kwaliteit van je braadketel.
Een vlamverdelend zg.
sudderplaatje kan in dat geval uitkomst bieden.
Zelf gebruik ik een gietijzeren Dutch oven maar een Creuset is ook prima geschikt voor in de oven.
Haal de brokken vlees uit de braadketel en verwijder de wortel(1 stuk), de laurierbladen(10) en de kruidnagels(8).
Maak de saus fijn met de blender.
Breng hem opnieuw aan de kook en laat hem zonder deksel indikken totdat de saus de gewenste consistentie heeft.
Doe het vlees terug in de ketel en warm het goed door.

Variaties op Hachee

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Variaties van Hachee
Variatie	Aantal	Gang
Hachee	29	Vlees
Ouderwetse Hachee	3	Stoofschotels
Hachee met Groninger koek	2	Vlees

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	143 kcal	7%	858 kcal
Vetten	0 g.	0%	0 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	23 g.	9%	138 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Hachee