Herkomst Belgie
Categorie Ovenschotels
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 1 uur en 15 min.
Kookboek van louca
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Voor het vlees + de saus:

Voor de stamppot:

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Hapjespan
Koekenpan
Pan
Oven
Stamper
Ovenschaal

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Wrijf de stukken konijn(1 stuk) in met peper(1 stuk) en zout(1 stuk)(1 stuk).
Pel de uien(2) en de knoflook en snijd ze klein.
Verhit de boter in een hapjespan en bak de stukken konijn(1 stuk) rondom bruin.
Haal het vlees uit de pan en zet het apart.
Bak nu de ui en knoflook in het braadvet.
Bestrooi de ui met de bloem(2 eetlepels), roer de klontjes eruit en laat even meebakken.
Bind de kruiderij met keukengaren samen tot een bouquet garni en doe dit in de pan, samen met de kruidnagels(3).
Doe nu de stukken konijn(1 stuk) weer terug in de pan.
Doe de flesjes bier(2 flesjes), de appelciderazijn, de pruimenconfituur, de mosterd(1 eetlepel) en de appelstroop(1 eetlepel) erbij.
Breng aan de kook, doe het deksel op de pan rn zet het vuur laag en laat het geheel minstens 1 uur stoven totdat het vlees zo gaar is, dat dit gemakkelijk van het bod is te verwijderen.
Haal de stukken konijn(1 stuk) uit de pan en laat ze afkoelen.
Laat ondertussen de saus wat indikken.
Haal het vlees van de botjes en doe het bij de saus.
Snijd grote stukken klein; voeg eventueel wat water toe mocht de saus te dik zijn geworden, zodat je een mooie hachee krijgt.
Breng ev.
op smaak met nog wat zout(1 stuk)(1 stuk) en peper(1 stuk) of azijn en stroop.

Schil ondertussen de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze gaar.
Giet het kookwater af en pureer met de stamper.
Voeg boter en melk(100 milliliter) toe zodat je een mooie smeuïge puree krijgt.
Breng op smaak met wat zout(1 stuk)(1 stuk) en roer het ei(1 stuk) eronder.
Verwarm de oven voor op 170°C.
Bak het spek in een koekenpan.
Doe de klein gesneden, rauwe krulandijvie en het gebakken spek bij de puree en zet alles goed onder elkaar.

Neem een ovenschaal van voldoende afmetingen, vet deze in en doe er als eerste de hachee in.
Leg hierop de stamppot.
Dek het geheel af met een laagje paneermeel(60 gram).
Plaats de ovenschotel ca. 10 min.
onder de hete grill totdat er een knapperig korstje op ontstaat.
De ovenschotel hoeft niet meer verder te garen.
Het voorverwarmen van de oven heeft alleen tot doel dat de schotel fijn op temperatuur blijft t.
b.
v.
het warm opdienen.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	470 kcal	23%	1880 kcal
Vetten	26 g.	37%	104 g.
Waarvan verzadigd	2 g.	14%	8 g.
Waarvan onverzadigd	1 g.	5%	4 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	10%	0 g.
Koolhydraten	46 g.	17%	184 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	2 mg.	0%	8 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Hachee van konijn met stamppot van krulandijvie