Hap Tsun Yuk Pin

• Herkomst China
• Categorie Vlees
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 50 min.
• Kookboek van co
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 400 gram varkenshaas
• arachide-olie

Voor de marinade:

• 1 eetlepel droge sherry
• 1 theelepel zout
• 2 eiwitten, half losgeklopt
• 1 eetlepel aardappelmeel

Voor de saus:

• 2 eetlepels arachide-olie
• 1 theelepel fijngehakte gemberwortel
• 1 theelepel fijngehakte sjalot
• 1 theelepel fijngehakte knoflook
• 100 gram boomoren (gedroogde chineese paddestoelen)
• 100 gram bambooscheuten (blik)
• 100 gram broccoli, geblancheerd *)
• 2 eetlepels sambal
• 2.5 deciliter kippenbouillon
• 0.5 eetlepel suiker
• 0.5 eetlepel donkere sojasaus
• aardappelmeel
• 0.5 eetlepel azijn
• *) blancheren = opzetten in koud water en 1 minuut laten koken.

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Wok

Bereidingswijze

1. Snijd de vakenshaas in plakken van 1 cm dik en plet ze met de platte kant van een mes.
2. Vermeng de ingrediënten van de marinade en laat het vlees daarin 30 minuten marineren.
3. Verhit zoveel olie(2 eetlepels)(1 stuk) in een wok, dat de plakjes varkenshaas(400 gram) ruim onder kunnen staan en frituur ze één voor één lichtbruin.
4. Houdt ze apart.
5. Maak de saus:
6. Verwarm de olie(2 eetlepels)(1 stuk) en bak daarin - steeds roerend - de gember, sjalot(1 theelepel) en knoflook(1 theelepel).
7. Voeg de rest van de groenten en de sambal(2 eetlepels) toe.
8. Laat dit al roerend boven een hoog vuur even verder bakken.
9. Giet dan de bouillon erbij en voeg suiker(0.5 eetlepels) en sojasaus(0.5 eetlepels) toe.
10. Leg nu de plakjes vlees in de saus, nog steeds roerend, en laat alles aan de kook komen.
11. Bind de saus met de met water(1 stuk) aangemaakte aardappelmeel(1 stuk)(1 eetlepel) en giet tenslotte voorzichtig langs de rand van de wok de azijn(0.5 eetlepels) erbij.
12. Serveer het gerecht op een voorverwarmde schaal met rijst of meelspijs naar keuze.

Ook lekker om te maken

• Recept
  Ku Lo Yuk
  4
  40m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in olie, olie, sambal, kippenbouillon
• Gluten
  sambal en kippenbouillon kan sporen bevatten van gluten en Allergie in sojasaus
• Suiker
  suiker past niet in een suiker-arm dieet.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  kippenbouillon kan sporen bevatten van ei en Allergie in eiwitten
• Koemelk
  Sporen van koemelk kunnen voorkomen in kippenbouillon
• Mosterd
  Sporen van mosterd kunnen voorkomen in azijn
• Noten
  Sporen van noten kunnen voorkomen in sambal
• Selderij
  Sporen van selderij kunnen voorkomen in kippenbouillon
• Lactose
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Schaaldieren
  Sporen van schaaldieren kunnen voorkomen in sambal
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in suiker en azijn
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in olie, olie, kippenbouillon
• Vis
  Sporen van vis kunnen voorkomen in sambal
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Hap Tsun Yuk Pin
   1. Ingrediënten
      1. Voor de marinade:
      2. Voor de saus:
      3. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek