Hazenrug met sherrysaus

• Herkomst Nederland
• Categorie Wild
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 55 min.
• Kookboek van lucyvader
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 800 gram geladeerde hazenrug
• 250 gram champignons
• 3 sjalotjes
• 100 gram boter
• 2 eetlepels extra boter
• 2.5 deciliter wildfond
• 1 eetlepel room
• 2.5 deciliter rode wijn
• 2 deciliter sherry medium dry

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

• Braadpan
• Koekenpan
• Pan

Bereidingswijze

1. Snijd de champignons(250 gram) in plakjes.
2. Pel en snipper de sjalotjes(3).
3. Verhit de boter(2 eetlepels)(100 gram) in een braadpan en bak de hazenrug met de geladeerde kant naar beneden.
4. Bak het vlees 7 minuten en dan de andere kant 7 minuten.
5. Bedruip het vlees regelmatig met het braadvet.
6. Neem de hazenrug uit de pan en houd hem warm.
7. Verhit 2 eetlepels boter(2 eetlepels)(100 gram) in een koekenpan en fruit de sjalotjes(3) met champignons(250 gram).
8. Voeg het mengsel met de wildfond(2.5 deciliter) toe aan het braadvet en roer de aanbaksel goed los.
9. Laat de saus iets inkoken.
10. Voeg de sherry met wijn(2.5 deciliter) en room(1 eetlepel) toe en warm de saus goed door.
11. Snijd het vlees van het bot en verdeel het over 4 borden.
12. Schep de champignons(250 gram) ernaast en de saus erover.

Ook lekker om te maken

• Recept
  Kruidige hazenrug
  4
  1u
• Recept
  Hazenrug met rode bessensaus
  4
  35m
• Recept
  Hazenrug met gele saus
  4
  1u10m
• Recept
  Hazenrug
  4
  2u
• Recept
  Hazenrug met cognac-roomsaus
  4
  23u

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in wijn
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in wijn
• Koemelk
  boter en boter kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter, boter, room
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  boter, boter, room is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in champignons en wijn
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  Geen overeenkomsten gevonden.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Hazenrug met sherrysaus
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek