Herkomst Belgie
Categorie Wild
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 2 uur
Kookboek van joske
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Marinade:

Boeket garnie:

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Maak de marinade klaar, laat de ruggen minstens 24 uur trekken in de koelkast.
Fileer de ruggen, bak de knokken mooi bruin op het vuur of oven en voeg er de groenten bij zonder vocht, laat deze nog even mee stoven.
Blus het geheel met de wild fond(1 stuk) en laat dit een uurtje sudderen.
Saus zeven en nog even laten in dikken, hier bij de airellengelei bij voegen afsmakken met zout en peper(1 stuk).
Room(0,5 liter) bij voegen en saus is klaar.
Hazenfilet bakken in boter(1 stuk) aan ieder kant 3 à 4 min.
kruiden met zout en peper(1 stuk).
Dit wordt dan opgedient met appel gevuld met airellen en krokketen.

Variaties op Hazenrug

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Variaties van Hazenrug
Variatie	Aantal	Gang
Hazenrugfilets	1	Wild
Hazenrugfilet met cranberrysaus	1	Wild
Hazenrugfilet met citroen-roomsaus	1	Wild

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	65 kcal	3%	260 kcal
Vetten	4 g.	5%	16 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	8 g.	3%	32 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Hazenrug