Herkomst Nederland
Categorie Wild
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 30 min.
Kookboek van sjoerd-63
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Koekenpan
Oven

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Neem de hazenrugfilets uit de vacuümverpakking (bewaar het bloed uit deze verpakking), en laat ze even liggen om te ademen.
Fruit de gesneden ui(1 stuk) glazig gezamenlijk met de uitgeknepen knoflook.
Doe er de room(1 stuk) culinair, het verkruimelde bouillonblokje(1 stuk), peperkorrels(1 eetlepel), vieux(1 stuk) en het opgevangen bloed bij en laat het geheel onder een zacht vuurtje aan de kook komen.
Verdun de saus met water(1 stuk) beetje bij beetje.
Bestrooi de hazenrugfilets ruim met peper(1 stuk) en zeezout(1 stuk) en bak deze in de koekenpan als biefstuk (medium).
Leg ze in een braadslede nog 5 minuten in een op 180 °C voorverwarmde oven (reden:
vlees moet even rusten).
Neem de hazenrugfilets uit de braadslede en snijd deze in plakken van ± ½ à 1 cm.
Leg dit op een bord en giet hier een schep pepersaus over.
Garneer het e.e.a.
met een takje peterselie en verse peperkorrels(1 eetlepel).

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	30 kcal	1%	120 kcal
Vetten	4 g.	6%	16 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	1 g.	0%	4 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Hazenrugfilet met pepersaus