Herkomst Nederland
Categorie Wild
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 3 uur
Kookboek van jaccor
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Voor de saus:

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Vijzel
Koekenpan
Pan
Oven
Zeef
Ovenschaal

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Vermaal de jeneverbessen(8)(8), laurier(1 stuk)(2 blaadjes), peperkorrels(10) en Spaanse peper(1 stuk)(1 stuk) voor de marinade van het hert in een vijzel.
Wrijf het mengsel op het vlees en laat de smaken (buiten de koelkast)
één uur trekken.
Verwarm de oven voor op 180 graden C.
Doe intussen de ingrediënten voor de saus, behalve boter(30 gram)(20 gram), zout en peper(1 stuk), in een steelpan en breng het mengsel aan de kook.
Laat het vocht sudderen tot het ingekookt is tot 200 milliliter.
Zeef het mengsel en doe het vocht weer in de pan.
Voeg de boter(30 gram)(20 gram) toe en verwarm het vocht het vocht tot de boter(30 gram)(20 gram) smelt.
Breng op smaak met zout en peper(1 stuk).
Houd de saus warm en bereid het gebraad.
Verhit de olie en boter(30 gram)(20 gram) in een koekenpan.
Leg zodra de boter(30 gram)(20 gram) begint te schuimen het hertenvlees in de pan en bak het snel aan alle zijden bruin.
Zo blijven de sappen erin.
Leg het vlees dan in een ovenschaal en bak het dan ongeveer 10 minuten. (als het stuk vlees meer of minder dan 600 gram weegt, reken je 15 minuten per kilo voor roodgebakken vlees en 20 minuten per kilo voor rosé).
Het is van belang om het vlees nog eens even lang als het in de oven was te laten rusten, in folie gewikkeld om het warm te houden.
Snijd het vlees, leg het op een voorverwarmde schaal en bestrooi het met wat grof zeezout(1 stuk)(1 stuk).
Giet er wat saus over en geef de rest van de saus er in een kom bij.

Ook lekker om te maken

Recept

Wildzwijn stoofpot met paddestoelen

4
2u

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	779 kcal	38%	3116 kcal
Vetten	16 g.	23%	64 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	128 g.	49%	512 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Herten stoofpot