Hertenbiefstuk met paddenstoelen

• Herkomst Nederland
• Categorie Kerst
• 2 porties
• Bereiden 15 min.
• Kookboek van peterstam
• 1 reviews

Ingrediënten

• 2 hertenbiefstukken
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 sjalot
• handje paddenstoelen
• 100 milliliter droge witte wijn
• 150 milliliter kookroom
• 150 gram pasta
• 25 gram rucola
• parmezaanse kaas

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Aluminiumfolie
• Keukenpapier

Bereidingswijze

1. Dep de biefstukken droog met keukenpapier en wrijf het vlees in met 1 eetlepel olijfolie(2 eetlepels), zout en versgemalen peper.
2. Snipper de sjalot(1 stuk).
3. Fruit de sjalot(1 stuk) in de rest van de olijfolie(2 eetlepels).
4. Voeg de paddenstoelen toe en bak ze 5 minuten mee.
5. Blus af met de wijn(100 milliliter) en voeg de kookroom(150 milliliter) toe.
6. Laat de saus tot de gewenste dikte inkoken en breng het op smaak met zout en peper.
7. Verhit een grillpan en rooster de hertenbiefstuk in 2 a 3 minuten per kant goudbruin en rose van binnen.
8. Laat het vlees even rusten in aluminiumfolie.
9. Kook de pasta in ruim water met zout beetgaar.
10. Schep de uitgelekte pasta door de paddenstoelenroom.
11. Verdeel de pasta over 2 borden en leg er de hertenbiefstukken en een plukje rucola(25 gram) op.
12. Ganeer met parmezaanse kaas(1 stuk).
13. Eets maakelijk.
14. N.B.:
15. U kunt alle soorten paddenstoelen gebruiken.

Variaties op Hertenbiefstuk met paddenstoelen

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in wijn
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in wijn
• Koemelk
  parmezaanse kaas kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in kookroom en parmezaanse kaas
• Mosterd
  Sporen van mosterd kunnen voorkomen in parmezaanse kaas
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  kookroom en parmezaanse kaas is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in wijn
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  Sporen van zout kunnen voorkomen in parmezaanse kaas

Reacties op dit recept (1)

Hertenbiefstuk met paddenstoelen heeft een gemiddelde waardering gekregen van 8 / 10 in 1 recensie
RESET

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Hertenbiefstuk met paddenstoelen
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Variaties op Hertenbiefstuk met paddenstoelen
      2. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept (1)
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek