Herkomst Belgie
Categorie Wild
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 15 min.
Kookboek van louca
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

4 hertenbiefstukjes (4 haasjes van 125 gr. )
25 gram boter
peper, zout

Voor de saus:

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Aluminiumfolie
Pan
Oven

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

De hertenhaasjes licht kruiden met peper(1 stuk)(1 stuk) en zout.
Daarna in de hete boter(25 gram)(25 gram) snel rondom goed dichtschroeien.
Laat daarna nog ca. 2 min.
per zijde mooi bruin worden.
Uit de pan halen en op een voorverwarmd bord leggen.
Afdekken met aluminiumfolie en laten nagaren in de oven op 90° C.
Doe de rode wijn(1 deciliter) bij het braadvocht in de pan.
Laat even op hoog vuur de alcohol verdampen (zonde!).
Voeg een scheutje water toe en het halve bouillontablet.
Reduceer op hoog vuur tot de helft.
Doe de Port(1 deciliter) erbij en laat opnieuw op hoog vuur inkoken tot de helft.
Bind heel licht met een beetje maïzena, opgelost in koud water.
Breng op smaak met zout en peper(1 stuk)(1 stuk).

Snijd de hertenhaasjes in dikke plakken.
Leg deze dakpansgewijs op voorverwarmde borden.
Voeg de uittredende vleessappen toe aan de saus en roer nog een keer goed door.
Lepel de saus over de haasjes.
Geef er aardappelpuree bij en een echte wintergroente zoals gewokte spruitjes (recept), rode kool of schorseneren.
Serveer er ook wat stoofpeertjes of cranberry compote bij.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	44 kcal	2%	176 kcal
Vetten	10 g.	14%	40 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	0 g.	0%	0 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Hertenbiefstuk met rode portsaus