Hertenkalfbonbon

• Herkomst Nederland
• Categorie Wild
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 1 uur
• Kookboek van keesgroen
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 4 hertenkalfmignons van de rugfilet ? 50 gram
• 2 eiwitten
• 200 gram gecutterd amandelschaafsel
• 8 aardappelblokjes van 15 x15 mm
• 8 plakjes katenspek
• ? bos verse tijm
• peper en zout
• 1 pot wildfond 380 milliliter
• 1 vanillestokje
• 1 theelepel azijn

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Oven

Bereidingswijze

1. Laat voor de saus de wildfond(1 pot) met 1 vanillestokje(1 stuk) en 1 theelepel azijn(1 theelepel) inkoken tot een stroperige massa en breng op smaak.
2. Neem per persoon een hertenkalfmignon en doop deze in het eiwit en paneer met het gecutterde amandelschaafsel(200 gram).
3. Bak kort in boter en laat verder garen in de oven op 140 graden C.
4. Als de bonbon klaar is, pas zouten en peperen.
5. Kook de blokjes aardappel in water met zout beetgaar en verpak elk blokje in katenspek(8 plakjes ).
6. Steek vast met een takje tijm(1 stuk) en frituur.
7. Serveer de bonbon op de saus met 2 gefrituurde aardappelblokjes(8).

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  eiwitten is niet geschikt voor een ei-intollerantie
• Koemelk
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Mosterd
  Sporen van mosterd kunnen voorkomen in azijn
• Noten
  amandelschaafsel is niet geschikt voor een noten-intollerantie
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in azijn
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  peper en zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Hertenkalfbonbon
   1. Ingrediënten
      1. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek