Herkomst Nederland
Categorie Wild
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 3 uur
Kookboek van jaccor
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Bakplaat
Braadpan
Pan
Oven
Rasp

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Ontbeen het vlees en snijd het in blokjes.
Maak de ui schoon en snipper deze fijn.
Kneus de jeneverbessen(3).
Pel de sjalotjes(150 gram).
Maak de wortels schoon en rasp deze fijn.
Maak de pastinaak(250 gram) schoon en rasp deze fijn.
Verwarm de oven voor op 160°C.
Wentel de blokjes vlees door de havermout(2 eetlepels) en schud het teveel eraf.
Verhit de olie(2 eetlepels) in een grote, ovenbestendige braadpan en braad de blokjes vlees hierin rondom bruin.
Schep ze op een bord.
Bak in dezelfde pan de uien(2) op laag vuur ca. 10 minuten, onder regelmatig omscheppen, tot ze licht kleuren.
Voeg het bier(6 deciliter), de tijm(1 theelepel), jeneverbessen(3), piment(2 snufjes) en wat zout en peper toe.
Breng het bier(6 deciliter) al roerend aan de kook.
Voeg de sjalotjes(150 gram), worteltjes(250 gram), pastinaak(250 gram) en de blokjes vlees toe, evenals het uitgelopen vleesvocht.
Breng opnieuw aan de kook.
Leg het deksel op de braadpan en plaats hem 1¼-1½ uur in de oven, of tot het vlees gaar is.
Roer tussentijds af en toe om.
Snijd tegen het einde van de stooftijd het stokbrood(1 stuk) in sneetjes van ca. 1½ cm dik en schik ze op een bakplaat.
Rooster ze in ca. 1 5 minuten gelijkmatig goudbruin.
Schep de kastanjes(100 gram) door de gare stoofschotel.
Voeg eventueel nog wat zout en peper toe.
Schik de sneetjes geroosterd brood op de stoofschotel en laat hem onafgedekt nog 5 minuten in de oven staan.
Gelijk warm serveer.

Ook lekker om te maken

Recept

Hertenstoofschotel

4
3u15m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	325 kcal	16%	1300 kcal
Vetten	7 g.	10%	28 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	53 g.	20%	212 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Hertenstoofschotel met kastanjes