Herkomst Frankrijk
Categorie Vis en schaaldieren
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 2 uur en 50 min.
Kookboek van gertvla
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Pan
Zeef

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Bind de kreeften(2) op een plankje, zodat ze recht blijven.
Zet een grote pan met water en zout(1 stuk) op.
Als het water kookt, dompel er dan de kreeften(2) in en laat die 20 minuten zachtjes koken, vanaf het moment dat het water weer kookt.
Laat ze daarna gedurende twee uur afkoelen in het vocht.
Laat ze uitlekken en maak met een scherp mesje een gaatje achter in de kop om het water kwijt te raken dat hier eventueel is binnengedrongen.
Snijd ze in de lengte doormidden.
Haal het zakje met zand aan het einde van de kop weg.
Pers een halve citroen(1 stuk) uit.
Maak de mayonaise(1.5 deciliter).
Snijd de avocado(1 stuk) doormidden, haal er de pit en het vlees uit.
Druk het vlees door een zeef en meng het met het citroensap.
Werk het door de mayonaise(1.5 deciliter) en voeg hieraan wat cayennepeper(1 stuk) toe en de cognac(1 eetlepel).
Was de sla(1 blaadjes) en droog die, doe evenzo met de tomaten(2) en de peterselie(1 stuk).
Leg wat blaadjes sla(1 blaadjes) op de serveerschaal, leg hierop de halve kreeften(2) en versier met halve tomaatjes, peterselie(1 stuk) en schijfjes citroen(1 stuk).

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	101 kcal	5%	404 kcal
Vetten	5 g.	7%	20 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	8 g.	3%	32 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Homard à la mayonnaise d'Avocat