Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord
Asperges met kippen- en varkensschnitzels en snelle hollandaisesaus recept
Asperges met kippen- en varkensschnitzels en snelle hollandaisesaus recept

Asperges met kippen- en varkensschnitzels en snelle hollandaisesaus


Ingrediënten


Bereidingswijze


Dep het vlees droog, snijd beide stukken vlees in dunne plakken en klop het vlees een beetje plat. Bestrooi met zout en peper.
Splits 2 eieren. Houd de eidooiers apart in de koelkast.
Klop 2 eiwitten en 2 eieren door elkaar. Wentel het vlees na elkaar door de bloem, het ei en het paneermeel .
Was de asperges, schil ze en snijd de houtachtige uiteinden eraf.
Was de citroen met heet water, wrijf hem droog en rasp de schil er fijn af. Halveer de citroen. Pers 1 helft uit en snijd de andere helft in plakken. Houd 1 eetlepel citroensap apart.
Breng ruim water met wat zout, een beetje suiker, de citroenschijven en het overige citroensap aan de kook. Kook de asperges er 12.5 minuten ( afhankelijk van de dikte) in
Smelt voor de saus 10 gram boter. Klop de eidooiers, de yoghurt, een snufje zout en 1 eetlepel citroensap in een hoge maatbeker met een staafmixer glad. Schenk in een dunne straal de boter erbij en blijf mixen tot een gladde saus.
Verhit intussen 6-8 eetlepels boter in een grote pan. Bak er de schnitzels portie gewijs 3.5 minuten per kant goudbruin in.
Laat de asperges uitlekken. Dien alles samen op.

Serveersuggesties

Lekker met krieltjes en peterselie.

Meer Recepten



Allergenen Informatie

Voor dit asperges met kippen- en varkensschnitzels en snelle hollandaisesaus recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.

Mijn Recensie

Heb je dit recept al gemaakt? Deel het dan nu met ons! Was het lekker? Heb je nog tips voor de bereiding van dit recept? Deel het met ons en wij maken dit recept samen nog beter.

Zelf een recensie plaatsen

Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven