Herkomst Frankrijk
Categorie Groentegerechten
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
6 porties
Bereiden 1 uur
Kookboek van HuibV
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Aluminiumfolie
Pan
Oven
Ovenschaal

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Was de aubergines(3) en dep ze droog.
Snijd ze vervolgens in plakken van 2 cm dikte en bestrooi ze ruim met zout(1 stuk).
Laat dit 10 tot 15 minuten staan en bestrijk ze vervolgens aan beide kanten met olijfolie(1 stuk).
En bak ze in een grillpan.
Ze moeten niet te gaar worden, maar hoeven alleen even de bijna zwarte strepen van de grillpan te krijgen.
En houd ze even apart.
Was de courgettes(2) en dep ze droog snijd ze daarna in blokjes.
Halveer de paprika(1 stuk)(1 stuk)(1 stuk)'s en verwijder de zaadlijsten.
Snij de paprika(1 stuk)(1 stuk)(1 stuk)'s in repen.
Ontvel de tomaten(6) door aan de bovenzijde er een kruis in te snijden en ze vervolgens even in kokend water te dompelen.
Na 1 minuut of zo kun je het vel er zo vanaf trekken.
Ook de tomaten(6) kunnen nu in stukken worden gesneden snijd ze zo dat je nog ziet dat het tomaten(6) zijn.
Niet te klein dus.
Maak de uien(2) schoon.
En snij ze door de helft en vervolgens in plakken.
Hak nu de knoflook(2 tenen) fijn.
Doe een flinke scheut olijfolie(1 stuk) in de pan en fruit de uien(2) even aan tot ze glazig zijn schep op het laatst de knoflook(2 tenen) erdoor.
Maak nu de schaal met ratatouille op.
Onderin de schaal eerst nog wat olijfolie(1 stuk) vervolgens de aubergine leg hierop nu de rest van de gesneden groenten.
Leg op de groenten nu de fijngesneden peterselie(1 Bosje), herbes de Provence naar eigen inzicht, zout(1 stuk) en peper strooien.
Pas op met het zout(1 stuk), het zit natuurlijk ook al in de aubergines(3).
Je kunt later nog wel zout(1 stuk) toevoegen maar eruit halen is lastiger.
Doe als laatste de gefruite uien(2) en knoflook(2 tenen) op de groenten en dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en zet de schaal in het midden van de oven voor 45 minuten op 180 graden.
Verwijder de folie na de 40 minuten en laat nog 10 minuten onafgedekt staan of tot de groente gaar is.
De ratatouille kan warm maar ook koud of half warm gegeten worden.
Ook een restje voor de volgende dag smaakt altijd goed.
Serveer het brood(1 stuk) erbij.

Variaties op Ratatouille

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Variaties van Ratatouille
Variatie	Aantal	Gang
Ratatouille	8	Groentegerechten
Ratatouilletaart met Edammer	1	Hartige taarten
Ratatouille met aubergine en rode paprika's	1	Bijgerechten

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	79 kcal	3%	474 kcal
Vetten	4 g.	6%	24 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	9 g.	3%	54 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Ratatouille