Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord
Stierensoep (Spaanse tomatensoep) recept
Stierensoep (Spaanse tomatensoep) recept

Stierensoep (Spaanse tomatensoep)


Ingrediënten


Bereidingswijze


Schil de uien en snijd in stukken. Smoor een 5-tal minuten in olijfolie. Verwijder het vel en de zaadjes van de tomaten, hak ze in stukken en doe bij in de uienpan. Voeg dan een mespunt suiker, de versnipperde look, een blad laurier, een takje tijm en een toefje peterselie toe. Laat ongeveer 10 minuten smoren. Overgiet dan met anderhalve liter bouillon van rund of van kip (van blokjes mag ook!) en strooi er de saffraan bij. Laat nog 10 minuten zacht koken. Mix en doe door een zeef. Maak in een apart pannetje wat bechamelsaus volgens het gewone recept: 2 lepels boter, 2 lepels bloem en 1/3 liter melk. Laat de saus even koken en indikken. Meng ze dan bij beetjes door de soep. De hoeveelheid saus die je bijvoegt, bepaal je zelf. Meng tenslotte een flinke borrel droge sherry bij de soep. Snijd een groene paprika (kan je best vooraf schillen) in fijne reepjes en bak die in wat olijfolie tot ze gaar zijn. Voeg deze als garnituur bij de soep. Kruid naar smaak met peper en zout en eventueel nog andere kruiden (Espelette, paprika).

Serveersuggesties

Om op te dienen kan je er ook nog een lepeltje zure room in scheppen.

Meer Recepten



Allergenen Informatie

Voor dit stierensoep (spaanse tomatensoep) recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.

Mijn Recensie

Heb je dit recept al gemaakt? Deel het dan nu met ons! Was het lekker? Heb je nog tips voor de bereiding van dit recept? Deel het met ons en wij maken dit recept samen nog beter.

Zelf een recensie plaatsen

Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven