Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Wok
Rasp

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Rasp de geschoonde gemberwortel(2 centimeter).
Plet, knijp en hak de teen knoflook(1 stuk).
Verwijder de zaadlijst en het zaad van de peper(2 centimeter), spoel uit en hak fijn.
Schoon de ui(75 gram) op en snijd er ringen van.
Vermeng de uiringen met de gember, de knoflook(1 stuk) en de peper(2 centimeter).
Snijd de witte kool(225 gram) in reepjes van 1 bij 4 centimeter.
Schrap de peen en maak er kleine plakjes van.
Schil de aardappel(50 gram) en verdeel in blokjes.
Maak de instant groentebouillon(500 milliliter) (500 milliliter water + 10 gram groente bouillonpoeder).
Hak de peterselie(2 eetlepels) zeer fijn.
Verhit 2 eetlepels olijfolie(1 stuk)(2 eetlepels) in een wok en bak het uimengsel in 3 minuten zacht glazig.
Doe een scheutje bouillon in de wok, roer om en bak 2 minuten op restwarmte.
Zet dan de warmtebron hoger, doe de koolreepjes in de wok en laat ze al omscheppend slinken (2 minuten).
Giet 100 milliliter bouillon bij de wokinhoud en roerbak de peen en de aardappel(50 gram) gedurende 6 minuten.
Voeg de rest van de bouillon en het karwijzaad en breng de wokinhoud aan de kook.
Draai de warmtebron lager, voeg de kikkererwten(80 gram) toe en laat de soep zachtjes doorsudderen.
Proef nu en dan of de kool(225 gram) bijna gaar is en als dat zo is, roer dan de provencaalse kruiden(0.5 koffielepels) , de ras-el-hanout en een beetje gerookt sesamzaad door de soep.
Doe de zure room(60 milliliter) in een schaaltje en roer er de gehakte peterselie(2 eetlepels) doorheen.
Serveer het schaaltje peterselieroom apart bij de soep.
Dien de soep op in twee borden en roer er, per bord, een eetlepel peterselieroom en een halve eetlepel strong tamari door.
Geef er geroosterd volkoren of speltbrood bij (liefst zuurdesem).
Maak een schaaltje doping voor het brood klaar.
Gebruik daarvoor olijfolie(1 stuk)(2 eetlepels) met een eetlepel groene pesto(1 eetlepel) erdoor geroerd.

Ook lekker om te maken

Recept

Wintersoep pompoen

4
1u15m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	156 kcal	7%	312 kcal
Vetten	11 g.	15%	22 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	13 g.	5%	26 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Vega-wintersoep met peterselieroom