Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord
Couscous met tomatensaus 'moroccan style' recept
Couscous met tomatensaus 'moroccan style' recept

Couscous met tomatensaus 'moroccan style'


Ingrediënten


1

Bereidingswijze


Ras el hanout is een arabisch specerijenmengsel. Het kent verschillende samenstellingen. Toevoegen van dit mengsel geeft al snel een Marokkaanse smaak aan een gerecht. Sommige varianten zijn pittiger dan andere. Pas de hoeveelheid rode peper in een gerecht aan de pittigheid van de ras el hanout aan.

Bereid van 1 bouillonblokje 400 ml kokende bouillon. Voeg deze toe aan de couscous en laat in een gesloten pan 10 minuten wellen van het vuur af. Voeg er de boter aan toe en roer er goed doorheen. Zet apart. Voor de saus fruit je de gesnipperde uien met de kleingesneden paprika in de olijfolie. Voeg de geperste knoflook en fijngesneden peper toe (of een deel van een pepertje als je niet te pittig wilt eten). Dan de ras el hanout en de piment toevoegen. Als de geuren van de specerijen vrijkomen kunnen de kleingesneden tomaten erbij (eventueel ontveld na ze in kokend water onder te hebben gedompeld) en het kaneelstokje. 5 minuten laten pruttelen en dan de tomaten uit blik toevoegen voor het volume. Hak de kruiden grof en voeg na 10 minuten toe. Zelf gebruik ik zowel koriander als peterselie, maar je kunt ook voor één van beide kiezen. Dan niet meer te lang later koken want dat gaat ten koste van de smaak van de groene kruiden. Proef en voeg eventueel zout toe naar smaak. Serveer de saus met de couscous. Haal het kaneelstokje uit de saus voor het opdienen.

Serveersuggesties

De saus kan ook als pastasaus dienen met bijvoorbeeld macaroni. Deze krijgt dan een oosters karakter. Wil je niet vegetarisch eten serveer dit gerecht dan met bijvoorbeeld gebakken kalfslapjes of gehaktballetjes.

Meer Recepten



Allergenen Informatie

Voor dit couscous met tomatensaus 'moroccan style' recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.

Mijn Recensie

Heb je dit recept al gemaakt? Deel het dan nu met ons! Was het lekker? Heb je nog tips voor de bereiding van dit recept? Deel het met ons en wij maken dit recept samen nog beter.

Zelf een recensie plaatsen

Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven