Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord
Tongrolletjes met krab en groene asperges recept
Tongrolletjes met krab en groene asperges recept

Tongrolletjes met krab en groene asperges


Ingrediënten


Bereidingswijze


Maak hhet krabvlees in de keukenmachine fijn.
Meng hier snel het eiwit en peper en zout en vervolgens de room door. Leg de tongfilets met de velzijde naar boven op een werkblad en bestrooi ze licht met peper en zout. Leg op iedere tongfilet een lepeltje krabmassa en rol de tongfilets op. Steek de rolletjes met een cocktailprikker vast en bewaar ze tot verder bereiding in de koelkast. Snijd de onderkantjes van de asperges en snijd ze in de lengte met behulp van de dunschiller in repen.

Laat de tongrolletjes in hete visbouillon rustig garen in 12.5 minuten.
Kook de asperge beetgaar in kokend water met zout en breng het op smaak met peper, zout en de (ongesmolten) boter.

Klop voor de sabayon de eierdooier met de azijn en wijn au bain marie luchtig en gaar. Neem de kom van het vuur en klop er de gesmolten boter door. Breng de sabayon op smaak met peper en zout.

Leg de tongrolletjes en de asperge op de warme borden en schep de sabayon hieromheen. Garneer de borden met een takje dille en serveer het gerecht direct.

Meer Recepten



Allergenen Informatie

Voor dit tongrolletjes met krab en groene asperges recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.

Mijn Recensie

Heb je dit recept al gemaakt? Deel het dan nu met ons! Was het lekker? Heb je nog tips voor de bereiding van dit recept? Deel het met ons en wij maken dit recept samen nog beter.

Zelf een recensie plaatsen

Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven