Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord
Gerookte lamsfilet met groente en pesto recept
Gerookte lamsfilet met groente en pesto recept

Gerookte lamsfilet met groente en pesto


Ingrediënten


Bereidingswijze


Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd de aubergines en paprika’s over de lengte in vieren.
Verwijder de zaadlijsten van de paprika.
Maak 1 van de knoflooktenen schoon en snijd deze in plakken.
Maak 2 teentjes knoflook schoon en pers deze fijn.
Leg de aubergines, paprika en knoflookteen in een ovenschaal en bak circa 1 uur in de oven.
Bestrooi het vlees met zout, peper en suiker.
Vouw van aluminiumfolie een vierkant en leg hier de rookmot op.
Leg dit op de bodem van de pan en laat dit warm worden.
Zet het vuur uit als de rookmot goed rookt.
Hang de lamsfilet circa 2 minuten boven de rook in de pan.

Voor de pesto maal je in de keukenmachine de walnoten, Parmezaanse kaas en knoflook en voeg langzaam olijfolie toe, zodat een mooie, smeuďge pesto ontstaat.
Breng op smaak met zout.
Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en bak het vlees circa 5 minuten om en om aan.
Laat een paar minuten rusten.
Schraap het gare auberginevruchtvlees van de schil en verwijder de schil van de paprika.
Snijd de vijgen in vieren en bak ze met de aubergine en paprika in de koekenpan in een scheutje olijfolie.
Snijd het vlees in dunne plakjes en serveer dit met de groenten en de pesto.

Meer Recepten



Allergenen Informatie

Voor dit gerookte lamsfilet met groente en pesto recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.

Mijn Recensie

Heb je dit recept al gemaakt? Deel het dan nu met ons! Was het lekker? Heb je nog tips voor de bereiding van dit recept? Deel het met ons en wij maken dit recept samen nog beter.

Zelf een recensie plaatsen

Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven