Name: Karni stobÃ¡ di Mai (mijn moeders Antilliaans stoofvlees)
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 porties
Cuisine: Antilliaans
Ingredients: 1 pond runderstooflappen; 1 ui; 1 (rode) paprika; 1-3 eetlepels tomatenketchup; scheut sojasaus (manis); eventueel scheut dikkere sojasaus; peper naar smaak; gemalen komijn naar smaak; kurkuma; kerriepoeder naar smaak; 2 blaadjes laurier; ongeveer 7 kappertjes; 1-2 tenen knoflook; 1-2 tomaten; 2 takjes bladselderij; 1 runderbouillonblok; eventueel 5-6 gedroogde pruimen zonder pit; boter of olijfolie of combinatie

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Dit recept heb ik van mijn moeder en is hier en daar door mij aangepast.
De hoeveelheden heb ik enigszins geschat.
Wij houden ons wat dat betreft niet strikt aan de hoeveelheden.
Gewoon proeven en je eigen smaak volgen.
Het is geen snelrecept.
Runderlappen in niet al te kleine blokjes snijden.
Ui(1 stuk), tomaat, paprika(1 stuk) en knoflook(1,5 tenen) in stukjes snijden.
Doe boter(1 stuk) en olijfolie in een braadpan en als dit heet is het vlees rondom bruinen.
Haal het vlees uit de pan.
Indien nodig nog wat boter(1 stuk) en olie in de pan en hierin ui(1 stuk), knoflook(1,5 tenen), tomaat, paprika(1 stuk) en takjes selderij even smoren.
Dan sojasaus(1 scheut)(1 scheut), ketchup, peper(1 stuk), komijn(1 stuk), kerrie, kappertjes(7) en laurierblaadjes erbij en goed roeren.
Nu kan het vlees er weer bij .
Het bouillonblokje erboven verkruimelen en een flinke scheut kokend (!) water erbij.
De pruimen(5,5) kunnen er nu eventueel ook bij, die geven een heel aparte smaak aan dit gerecht.
Laat dit alles op een zacht vuurtje stoven tot het vlees heel zacht is.
Wordt het te droog dan wat kokend water erbij.
Proef de saus zo nu en dan en doe er wat extra sojasaus(1 scheut)(1 scheut) of kruiden bij.
Je kunt het ook in de snelkookpan maken, maar ik laat het liever uren stoven tot het bijna uit elkaar valt.
Lekker met rijst, maar ook met gekookte aardappels of pasta.
Heb je vlees over, dan kun je ook Karni Hasá van maken.
Vlees in een vergiet uit laten druipen en dan goed bruin bakken in wat boter(1 stuk) en olie.
Heerlijk op een warm broodje.

Reacties op dit recept (11)

Karni stobá di Mai (mijn moeders Antilliaans stoofvlees) heeft een gemiddelde waardering gekregen van 9.6 / 10 in 11 recensies
RESET

Geef me maar het pika recept alvast bedankt groetjes John

John 5 september 2014

Voor de 2de keer gemaakt...1ste keer niet zo goed gegaan maar ditmaal perfect...heel veel dank voor dit recept

C Bakker 12 juli 2014

Drie jaar geleden in Curaçao bij restaurant De Gouverneur voor het eerst carni stoba gegeten. Vanavond was de tweede keer en ik hoopte in de buurt te komen van toen. Beste Jabita, dit was fantastisch!... Lees reactie

Alexander 30 maart 2014

Beste Jaccor, Sorry voor mijn late reactie. Fijn dat je dit recept lekker vond. Uiteraard kun je het pittig maken, maar op Curacao eten we er altijd "pika" bij, hete pepers met uien en kruiden in ... Lees reactie

fabita 16 augustus 2013

Een mooi recept, mag van mij wat pittiger zijn maar dat kan ik de volgende keer weer eens proberen ik denk wat te weinig losse kruiden gebruikt. Ik heb bouillon gebruikt in plaats van water smaakt ze... Lees reactie

jaccor 26 juli 2013

Hij is heerlijk dit ga ik zeker vaker maken.

Rin 15 november 2012

Sorry Gino, ik kijk niet vaak meer op deze site, maar ik zie dat Renates je vraag al beantwoord heeft. gewoon kijken, proeven en in het begin echt niet veel water bijdoen, alleen als het strikt nodig ... Lees reactie

fabita 12 mei 2012

Dit recept maak ik regelmatig omdat de smaak zo lekker puur is ondanks de vele ingrediënten, je blijft alles proeven! Echt een aanrader als je een gerecht moet maken voor meerdere personen. Ik maak he... Lees reactie

renates 23 april 2012

Hoeveel water moet er bij 1 liter?

Gino 20 april 2012

Sorry dat ik zo laat reageer Sandra, maar : "Di nada, masha danki" (graag gedaan, bedankt. En smakelijk.) Gr. Fabita

fabita 15 januari 2012

Een aantal keren Antilliaans stoofvlees gegeten en vond het heerlijk. Sinds ik dit recept heb gevonden kan ik als Nederlandse eindelijk dit verrukkelijke vlees zelf bereiden! Bedankt!

Sandra 20 oktober 2011

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	71 kcal	3%	284 kcal
Vetten	4 g.	6%	16 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	10 g.	3%	40 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Karni stobá di Mai (mijn moeders Antilliaans stoofvlees)

Ingrediënten

Keukenspullen

Bereidingswijze

Ook lekker om te maken

Voedselallergie informatie

Reacties op dit recept (11)

Voedingswaardetabel

Voedingswaardegrafiek