Herkomst Nederland
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 30 min.
Kookboek van Mina4
Schrijf een review

Mini Beef Wellington met morieljes, sherry en tijm

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Pan
Oven

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Braad de ossenhaasjes aan beide kanten in 3 minuten aan.
Zo krijgen ze meer kleur en smaak.
Laat de sjalotjes(2) 4 minuten fruiten.
Snijd dan de champignons aan grove stukken en voeg ze toe aan de mix met een klontje boter erbij voor wat meer smaak.
Laat de morieljes ongeveer een half uur weken.
Snijd ze en voeg ze toe aan de mix.
Vervolgens doe je er een flinke scheut sherry(1 stuk) bij, draai je het vuur goed open en laat je bijna al het vocht verdampen.
Doe wat verse tijm(1 stuk) over de mix heen en laat dat zacht op staan.

Snijd de bladerdeeg(1 stuk) in 4 gelijke stukken.
Je legt een hoopje paddenstoelenmix op elk vierkantje en één hoopje in het midden.
Leg het vlees er bovenop.
Het sap wat uit het vlees is gekomen, kan je bij de rest van de paddenstoelenmix in de pan doen voor de saus.
Smeer langs de randen van het deeg losgeklopt ei(1 stuk) zodat het goed gaat plakken.
Dan pak je het geheel in net als een pakketje.
Vouw alle hoeken in het midden bij elkaar.
Draai het om en schik ze vervolgens in een ronde vorm.

Maak 3 mooie rechte inkepingen boven op het pakketje.
Nog even insmeren met ei(1 stuk) en ze kunnen op 200 graden celsius een kwartier de oven in.

Voor de saus voeg je nog wat sherry(1 stuk) bij de paddestoelenmix.
Laat dat ongeveer 10 seconde borrelen en voeg dan de cremé fraiche toe.
Dat laat je 2 minuten op staan.
Vervolgens doe je de saus in een mooie schenkkom.

Serveer het met witte waterkerssalade met sherry(1 stuk), azijn en extra virgine olijfolie(1 stuk).

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	155 kcal	7%	620 kcal
Vetten	12 g.	18%	48 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	8 g.	3%	32 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Mini Beef Wellington met morieljes, sherry en tijm