Herkomst Nederland
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 2 uur en 30 min.
Kookboek van bettyvandijk
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Aluminiumfolie
Pan
Oven

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Verwarm de oven voor op 80 graden.
Dep de varkenshaas(2) droog en snijd beide stukken in de lengt diep in, maar snijd ze niet helemaal door.
Was de rozemarijn(2 takjes), ris de blaadjes van de takjes en hak de naaldjes fijn.
Meng de pruimen(50 gram), de abrikozen(50 gram) en de helft van de rozemarijn(2 takjes).
Verdeel het mengsel over de inkepingen in het vlees.
Bind het vlees in vorm met keukengaren.
Verhit de boter(2 eetlepels) in een platte braadslede en braad het vlees rondom kort aan.
Gaar ca. 2 uur verder in de oven.
Snijd het spek(100 gram) in reepjes en bak ze knapperig in een droge pan.
Bak de overige rozemarijn(2 takjes) kort mee.
Neem het rozemarijnspek uit de pan.
Neem de varkenshaas(2) uit de oven en bak ze rondom in het hete bakvet.
Wikkel de varkenshaas(2) met het rozemarijnspek in aluminiumfolie en laat kort rusten.
Blus het bakvet af met 100 ml water en de cognac(4,5 eetlepels) en breng het geheel aan de kook.
Roer de maïzena glad met 2 eetlepels water.
Roer de aangemaakte maïzena door de saus en kook hem ca. 1 minuut mee.
Breng op smaak met zout(1 stuk) en peper(1 stuk)

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	245 kcal	12%	980 kcal
Vetten	13 g.	19%	52 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	9 g.	3%	36 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Varkenshaas met pruimen en abrikozen