Herkomst Nederland
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
Varkensrollade recepten
4 porties
Bereiden 2 uur en 5 min.
Kookboek van jaccor
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Pan
Oven
Rasp

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Maak de sjalotjes(6) schoon en snipper deze fijn.
Maak de knoflook schoon en snijd deze in plakjes.
Maak de serehstengel(1 stuk) schoon en snijd deze in hele kleine plakjes.
Maak de wortel schoon en rasp deze.
Maak de selderij schoon en hak deze fijn.
Was de citroen(1 stuk) en rasp het geel van de schil van de citroen(1 stuk) en pers de citroen(1 stuk) uit.
Bak de rollade aan alle kanten mooi bruin aan (dus ook de korte kanten) en leg hem even apart.
Bak de uien glazig aan en doe er dan de knoflook bij, vervolgens de wortel, selderij en sereh.
Blijf even doorbakken en roeren tot de wortels ook zacht beginnen te worden.
Nu gaat de tijm(1 takje), de rozemarijn(2 takjes) en de kaneelstokjes(2) erbij.
Het vlees gaat er weer bij en het citroensap(3 eetlepels) en de rasp van de citroenschil.
Als dit goed warm is dan doen we het appelsap(70.5 deciliter) er bij en vervolgens de pruimen(250 gram) en appeltjes(150 gram).
Breng dit rustig aan de kook en zet dan met het deksel er op 150 minuten weg in de oven.
Na 150 minuten oven is het vlees gaar, halen we het uit de pan en leggen het afgedekt met een stukje folie even weg om te rusten.
De pan gaat weer op het vuur en de inhoud koken we in tot de helft.
Maak op smaak af met weinig zout(0.25 theelepels) en flink wat peper(1 theelepel).
Snijd de rollade in dikke plakken.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	159 kcal	7%	636 kcal
Vetten	9 g.	13%	36 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	6 g.	2%	24 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Varkensrollade met appels en pruimen