Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord
Calvadoskonijn met appeltjes recept
Calvadoskonijn met appeltjes recept

Calvadoskonijn met appeltjes


Ingrediënten


Bereidingswijze


Halveer ťťn van de uien en bak de halve uien op hun platte kant in een heel klein beetje olijfolie bruin. Voeg de kleingesneden winterwortel, twee van de kleingesneden bleekselderijstengels, de stelen van de peterselie, de laurier en peperkorrels naar smaak toe en schep alles tezamen gedurende een minuut of vijf om. Voeg dan de bouillon toe en laat dit samen minstens een uurtje trekken. Braad de konijn aan in de boter en voeg als de vleesstukken beginnen te bruinen de grof gesnipperde ui toe en na enkele minuten de fijngesneden knoflook, de fijngesneden bleekselderij en de rozemarijn en de appelstukken. Besprenkel alles met de Calvados (zet de afzuigkap af) en flambeer. Voeg de gezeefde bouillon toe en de witte wijn of cider en laat alles tezamen nog drie kwartier zachtjes stoven. Leg de stukken konijn even apart in alu folie. Zeef de saus en bewaar de ingrediŽnten. Kook de saus in tot tweederde. Bind de saus met een roux en voeg de room toe of gebruik wat maizena, aangemaakt met de room. Maak de saus op smaak af met worcester, zout en versgemalen peper en voeg zonodig nog een klein scheutje calvados toe voor de smaak. Leg konijn en ingrediŽnten terug in de pan, overgiet met de saus en laat nog een kwartiertje zeer zachtjes doorwarmen. Hak de resterende peterselie grof en bestrooi de schotel hiermee.

Meer Recepten



Allergenen Informatie

Voor dit calvadoskonijn met appeltjes recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.

Mijn Recensie

Heb je dit recept al gemaakt? Deel het dan nu met ons! Was het lekker? Heb je nog tips voor de bereiding van dit recept? Deel het met ons en wij maken dit recept samen nog beter.

Zelf een recensie plaatsen

Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven