Wij gebruiken cookies o.a. om de website te analyseren en te verbeteren, voor social media en om er voor te zorgen dat je relevante advertenties ziet. Je geeft, door gebruik te blijven maken van deze website of door op akkoord te drukken, aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies op deze site. Akkoord
Eendenborst met paddenstoelensaus recept
Eendenborst met paddenstoelensaus recept

Eendenborst met paddenstoelensaus


Ingrediënten


Bereidingswijze


Verhit 30 gram boter in een grote koekenpan en bak hierin de paddenstoelen op hoog vuur onder af en toe omscheppen in 3.5 minuten lichtbruin tot ze vocht beginnen los te laten.
Neem de paddenstoelen uit de pan, voeg 10 gram boter toe en bak de sjalotjes en de knoflook in 4- 5 minuten lichtbruin.
Voeg de wijn en fond toe.
Kook het vocht op hoog vuur tot de helft in.
Zeef de saus, breng deze op smaak met zout en peper en roer de paddenstoelen erdoor.
Bewaar de saus tot gebruik afgedekt in de koelkast.
Snijd het vel van de borststukken met een scherp mes kruislings in.
Roer sojasaus, gembersiroop en sherry door elkaar, bestrijk de eendenborst ermee en laat 17.5 minuten intrekken.
Verwarm de paddenstoelensaus op laag vuur.
Verhit een grote pan en leg de eendenborsten met de velkant naar beneden in de pan (het vet smelt zo tijdens het bakken uit).
Bak ze op deze kan 7.5 minuten, keer ze en bak ze nog eens 5 minuten.
Neem de stukken uit de pan, leg ze op een plank en laat ze onder aluminiumfolie ongeveer 5 minuten rusten.
Snijd de stukken eend in plakken en verdeel ze over 4 borden.
Serveer de paddenstoelensaus erbij.

Meer Recepten



Allergenen Informatie

Voor dit eendenborst met paddenstoelensaus recept heeft MijnReceptenboek.nl uitgebreide allergenen informatie beschikbaar. Heeft u last van een allergie? Bekijk dan de allergeneninformatie.

Mijn Recensie

Heb je dit recept al gemaakt? Deel het dan nu met ons! Was het lekker? Heb je nog tips voor de bereiding van dit recept? Deel het met ons en wij maken dit recept samen nog beter.

Zelf een recensie plaatsen

Inloggen
Gebruikersnaam
Wachtwoord
Kookwekker(s)
    Meedoen!

    gratis tas

    bij invoer van 5

    eigen recepten!

    Gratis Inschrijven