Herkomst Indonesie
Categorie Vis en schaaldieren
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 personen
Bereiden 25 min.
Kookboek van jaccor
Schrijf een review

Ingrediënten

personen+ -

print Ga ik maken

Boemboe:

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Vijzel
Wok
Koekenpan
Pan
Rasp

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Maak de ananas(125 gram) schoon en snij deze in blokjes.
Maak de sjalotjes(3)(3) schoon en snipper deze fijn.
Maak de knoflook schoon en rasp deze fijn.
Maak de bosuitjes(4) schoon en snij deze in dunne ringetjes.
Maak de tomaten(2) schoon en snij deze in stukjes.
Pers de citroen en limoen uit en bewaar het sap.
Snij de daun djeruk purut(5), daun kunyit(0.5), kemangi en korianderblaadjes(3 eetlepels) zeer fijn.
Rooster de trassi(1 theelepel) in een koekenpan.
Wrijf in een vijzel de ingrediënten van de boemboe fijn tot een homogene kruidenpasta.
Kerf de huid van de vis met een scherp mes in.
Wrijf de vissen in met zout(1 theelepel)(0.5 theelepels) en suiker(0.5 theelepels)(2 theelepels) en stoom de vissen tot deze gaar zijn.
Verhit de olie(50 milliliter) in een wok en fruit de ananas(125 gram), kemangi, sjalotjes(3)(3), daun djeruk purut(5), knoflook, bosuitjes(4), korianderblaadjes(3 eetlepels) en daun kunyit(0.5) tot het begint te geuren en schep het uit de pan.
Meng alle ingrediënten goed tot een homogene massa en schenk dit over de vis.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per personen	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	116 kcal	5%	464 kcal
Vetten	1 g.	2%	4 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	5 g.	2%	20 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Ikan Kakap Merah Dikukus Dalam Asam Pedas (red snapper in zure saus)