Herkomst Nederland
Categorie Ovenschotels
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 20 min.
Kookboek van tollertjes
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Braadpan
Pan
Oven
Ovenschaal
Appelboor

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Laat in een braadpan de olie en de helft van de boter(100 gram) heet worden en bak hierin de uien(2) en de spekjes.
Haal uit de pan en bak het vlees goudbruin.
Bestrooi het vlees met de bloem(2 eetlepels) en bak even mee.
Doe de uien(2) en de spekreepjes(100 gram) terug in de pan, voeg de kruidnagels(4), de jeneverbessen(10) en de laurier toe en breng het gerecht op smaak met zout(1 stuk) en (versgemalen) peper(1 stuk).
Schenk de rode wijn(300 milliliter) bij het vlees in de pan en roer even goed door.
Plaats de deksel op de pan en laat het vlees ongeveer 2 1/2 uur op een laag vuur sudderen.
Roer het vlees regelmatig door om aanbranden te voorkomen.
Voeg, wanneer het vocht te veel verdampt en het vlees nog niet gaar is, de vleesbouillon(100 milliliter) toe.
Schep de ontbijtkoek(2 plakjes ) bij het vlees in de pan en laat het nog een halfuur zachtjes doorkoken.
Verwarm de oven voor op 250 °C.
Kook ondertussen de aardappels(1 kilo) gaar met wat zout(1 stuk).
Verwarm de melk(200 milliliter) met 25 gram boter(100 gram), stamp de aardappels(1 kilo) fijn en voeg het melk(200 milliliter)/botermengsel toe.
Meng tot een smeuïg geheel.
Schil de appels(2).
Snijd in appels(2) in partjes en laat de andere heel.
Verwijder het klokhuis met een appelboor en snijd in gelijke stukken hele plakken van de appel over de breedte.
Vet de ovenschaal in met boter(100 gram).
Schep de helft van het stoofvlees met alle ingrediënten en het stoofvocht in de schaal, leg de helft van de appelpartjes eroverheen.
Bedek met een laagje aardappelpuree.
Schep hierover de overgebleven hoeveelheid vlees met vocht, verdeel de rest van de appelstukjes eroverheen en dek af met de rest van de aardappelpuree.
Leg daarop de plakken appel en bestrooi met paneermeel(50 gram).
Snijd de overgebleven boter(100 gram) in kleine partjes en verdeel over de schotel.
Plaats de jachtschotel ongeveer 15-20 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is.

Variaties op Jachtschotel

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Variaties van Jachtschotel
Variatie	Aantal	Gang
Jachtschotel	9	Ovenschotels
Jachtschotel met mager rundvlees	1	Ovenschotels
Indische jachtschotel	1	Ovenschotels

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	623 kcal	31%	2492 kcal
Vetten	31 g.	45%	124 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	34 g.	13%	136 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Jachtschotel