Herkomst Nederland
Categorie Ovenschotels
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
Kaassoufflé recepten
4 porties
Bereiden 1 uur en 30 min.
Kookboek van culikwek
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Spatel
Ovenschaal

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Voor het bereiden van een kaassoufflé wordt een béchamelsaus als basis gebruikt.
De béchamelsaus wordt het lekkerst als eerst de melk(5 deciliter) ongeveer een uurtje wordt getrokken op een zacht vuur.
Voeg wat tuinkruiden(1 stuk) toe naar keuze.
Hierna moet de melk(5 deciliter) worden gezeefd om de tuinkruiden(1 stuk) er weer uit te halen.
Verwarm de boter tot hij is gesmolten en alle schuim is verdwenen.
Roer de bloem er vlok voor vlok doorheen en laat het geheel al roerend ongeveer 1 minuut warm worden.
Voeg er nu de melk(5 deciliter) in gedeeltes bij.
Blijf goed roeren tot er een gladgebonden saus is ontstaan.
Laat de béchamelsaus, al roerend, een minuut of 5 zachtjes doorkoken.
Haal de saus van het vuur.
Splits de eieren(4) en klop de eiwitten stijf.
Roer de eidooiers door de nog warme béchamelsaus, voeg hierna de geraspte kaas toe.
Voeg nog wat zout en/of peper toe, naar smaak.
Spatel nu voorzichtig het stijfgeslagen eiwit door het mengsel.
Beboter een hoge ovenschaal of soufflévorm van ongeveer 1 ½ liter en zet de soufflé in een voorverwarmde over van ongeveer 175 ºC.
In circa 40 minuten is de soufflé gaar.
Tip:
doe de ovendeur tussendoor niet open, maar kijk door het glas of de soufflé klaar is.
Wanneer de soufflé klaar is, kunt u het beste een voorverwarmd bord omgekeerd op de ovenschaal leggen en zo de soufflé serveren.
Aan tafel kunt u dan het bord weghalen.

Variaties op Kaassoufflé

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Variaties van Kaassoufflé
Variatie	Aantal	Gang
Kaassoufflé	2	Hapjes
Geitenkaassouffle	1	Ovenschotels
Broccoli-kaassoufflé	1	Groentegerechten

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	233 kcal	11%	932 kcal
Vetten	11 g.	15%	44 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	10 g.	3%	40 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Kaassoufflé