Kabeljauw met eiersaus

• Herkomst Denemarken
• Categorie Vis en schaaldieren
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 4 porties
• Bereiden 20 min.
• Kookboek van keukenwonder
• Schrijf een review

Ingrediënten

Voor de kabeljauw:

• 1 kleine ui
• 1.5 theelepel zout
• 1 eetlepel wijnazijn
• 5 peperkorrels
• 800 gram kabeljauwfilet

Voor de eiersaus:

• 2 hardgekookte eieren
• 1 tomaat
• 125 gram boter
• 1 eetlepel fijngehakte peterselie
• 1 eetlepel fijngehakte bieslook
• 2 mesp. zwarte peper
• 2-3 mespuntjes zout
• 2 wortelen
• 1 citroen

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

• Braadpan
• Pan

Bereidingswijze

1. Vul voor de vis een vispan of braadpan met 10 cm water.
2. Voeg de geschilde ui(1 stuk), zout(2,5)(1.5 theelepels), azijn en de peperkorrels(5) toe en breng het aan de kook.
3. Zet het vuur lager en pocheer de kabeljauw(1 stuk) 5-7 minuten in het vocht.
4. Schep het schuim eraf.
5. Haal de vis uit de pan, laat hem uitlekken en houd hem warm.
6. Houd 3/4 deciliter van de visbouillon achter voor de eiersaus.
7. Pel en hak de eieren voor de eiersaus.
8. Ontvel en ontpit de tomaat(1 stuk) en snijd hem klein.
9. Smelt de boter(125 gram) in de pan.
10. Roer de visbouillon, de eieren, de tomaat(1 stuk) en de kruiden door de boter(125 gram).
11. Maak hem op smaak met peper(2) en zout(2,5)(1.5 theelepels) en verwarm hem.
12. Schrap de wortelen(2) en snijd ze in schijfjes, besprenkel ze met citroensap en leg ze op de kabeljauw(1 stuk).
13. Geef de saus er apart bij.

Ook lekker om te maken

• Recept
  Gestoofde kabeljauw met worteltjes en puree
  4
  15m
• Recept
  Nijlbaars met eiersaus en gekookte aardappelen
  4
  45m
• Recept
  Kabeljauw met citroenjus
  4
  15m
• Recept
  Kabeljauw met pittige kerrie saus
  4
  50m
• Recept
  Ovenschotel met kabeljauw en spekjes
  4
  50m
• Recept
  Ovenschotel met kabeljauw met groenten en spekjes
  4
  55m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Suiker
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  hardgekookte eieren is niet geschikt voor een ei-intollerantie
• Koemelk
  boter kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  boter is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  kabeljauw en kabeljauwfilet is niet geschikt voor een vis-intollerantie
• Zoutarm
  zout en zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Kabeljauw met eiersaus
   1. Ingrediënten
      1. Voor de kabeljauw:
      2. Voor de eiersaus:
      3. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek