Herkomst Nederland
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 personen
Bereiden 1 uur en 30 min.
Kookboek van tobkok
Schrijf een review

Kalfsfilet in peperkorst met geraspte spitskool

Ingrediënten

personen+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Keukenmachine
Deegroller
Pan
Oven

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Oven voorverwarmen op 130°C.
Butterschmalz in een pan verhitten, de kalfsfilet daarin aan alle kanten aanbraden en met zout(1 stuk) en peper(1 stuk) kruiden.
Drie tijmtakjes, één rozemarijntakje en een halve knoflookbol toevoegen, even meebraden en dan alles op een bakblik leggen en in de oven op 130°C.
ca. 25 minuten garen.
Voor de peperkorst: 100 gram boter met een mespuntje zout schuimig slaan, een takje tijm ritsen en de peperkorrels malen.
Het witbrood(100 gram) in de keukenmachine fijn malen en tezamen met de boter(140 gram), de tijmblaadjes en de bonte gemalen peper(1 stuk) met wat zout(1 stuk) in een schaal vermengen De massa in een ijskastzakje doen en met de deegroller tot ca. 2 cm.
dunne plak uitrollen en in de koelkast leggen.
Voor het serveren, de koude plak boter(140 gram) op het vlees leggen en onder de grill goudbruin laten bakken.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per personen	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	527 kcal	26%	2108 kcal
Vetten	30 g.	43%	120 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	42 g.	16%	168 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Kalfsfilet in peperkorst met geraspte spitskool