Herkomst Belgie
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
Ragout recepten
4 porties
Bereiden 6 uur
Kookboek van wullum
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Kalfsbeen in lauw water met zout(1 stuk) uitwateren en dit nogmaals herhalen.
Kalfsbeen en mergpijp(1 stuk) aan de kook brengen in 1 liter water.
Regelmatig afschuimen.
Na 3 uur trekken het kalfsvlees en de kleingesneden groenten toevoegen.
Dit nog 2,5 uur laten gaar trekken.
De laatste 15 minuten de gehaktballetjes mee laten garen.
Bouillon zeven en laten afkoelen om de gestolde vetlaag te verwijderen.
opnieuw verwarmen en een roux maken door 50 gram boter(50 gram) te smelten, 50 gram bloem(50 gram) daarin te mengen en door 3/4 liter bouillon te roeren en laten garen.
Indien de saus te dik is een beetje bouillon toevoegen en aan de kook brengen.
Neem een kom.
Hierin eidooier(1 stuk) en room(50 milliliter) vermengen en 5 eetlepels warme saus hieraan toevoegen.
Doorroeren en dan pas aan de warme saus toevoegen.
Op smaak brengen met nootmuskaat(1 theelepel), citroen, peper(1 stuk) en zout(1 stuk).
Gare kalfsvlees en gehaktballetjes toevoegen.

Ook lekker om te maken

Recept

Romige kalfsragout met peterselierijst

4
1u30m

Variaties op Kalfsragout

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Variaties van Kalfsragout
Variatie	Aantal	Gang
Romige kalfsragout met peterselierijst	2	Vlees
Ovenschotel met kalfsragout	1	Ovenschotels
Champignons-kalfsragout	1	Lunchgerechten

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	245 kcal	12%	980 kcal
Vetten	20 g.	29%	80 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	12 g.	4%	48 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Kalfsragout