Herkomst Indonesie
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
8 personen
Bereiden 2 uur
Kookboek van jaccor
Schrijf een review

Ingrediënten

personen+ -

print Ga ik maken

Boemboe:

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Vijzel
Wok
Koekenpan

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Maak de sjalotjes schoon en snipper deze fijn.
Kneus de serehstengel(1 stuk) met de achter zijde van een mes.
Maak de ingrediënten voor de boemboe schoon en wrijf deze fijn in een vijzel tot een mooie kruidenpasta.
Snij het vlees in grote stukken.
Rooster de kokos(150 gram) in een droge koekenpan goudbruin.
Wrijf de geroosterde kokos(150 gram) fijn in de vijzel.
Roer de asem(2 theelepels) door het water(2 eetlepels).
Verhit olie(1 stuk) in een wok.
Fruit de sjalotjes tot deze glazig worden.
Voeg de kruidenpasta toe en fruit het geheel goed aan.
Voeg het vlees, serehstengel(1 stuk), daun djeruk purut(5), kardemom en het asemwater toe.
Bak het geheel 5 minuten goed door.
Meng de fijngemalen kokos(150 gram), de nootmuskaat(0.5 theelepels) en de dunne santen(5 deciliter)(5 deciliter) erdoor.
Voeg zout(2 theelepels) naar smaak toe.
Kook alles tot het vlees bijna gaar is.
Voeg de dikke santen(5 deciliter)(5 deciliter) erbij en laat alles nog even sudderen tot het vlees gaar is.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per personen	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	590 kcal	29%	4720 kcal
Vetten	14 g.	20%	112 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	0 g.	0%	0 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Kambing santen pedis (gesmoord geitenvlees in kokos sausje)