Name: Kek Lapis (Indonesische spekkoek)
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porties
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 750 gram roomboter; 500 gram witte basterdsuiker; 0,5 theelepel zout; 10 grote eieren; 50 gram patentbloem; 2 zakjes vanillesuiker; 1 eetlepel bruine rum; arachideolie; 4 theelepels gemalen kardemom; 4 theelepels gemalen nootmuskaat; 4 theelepels gemalen kruidnagel; 4 theelepels gemalen kaneel

Herkomst Indonesie
Categorie Hapjes
4 porties
Bereiden 2 uur
Kookboek van jaccor
2 reviews

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Mixer
Spatel
Oven
Bakpapier

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Verwarm de oven voor op 180 graden celsius.
Splits de eieren(10).
Bekleed de springvorm met bakpapier en kwast lichtjes in met olie.
Zet de vorm daarna vast in de oven.
Klop met de mixer de boter (op kamertemperatuur), suiker en zout(0.5 theelepels) 5 minuten in een zeer ruime kom tot een romige massa.
Klop het eigeel beetje bij beetje door het botermengsel.
Voeg de bloem toe en klop tot een dik beslag.
Verdeel het beslag in twee, het ene deel wat groter dan het andere.
Mix de specerijen en de rum(1 eetlepel) door het kleinste gedeelte.
Mix de vanille door het grootste gedeelte.
Sla de eiwitten in een vetvrije kom zeer stijf.
Verdeel dit evenredig over de twee kommen en schep het luchtig met een metalen lepel door het beslag.
Schep een flinke lepel wit beslag in de hete springvorm en spreid met een spatel uit over de bodem.
Neem niet al te veel beslag.
Laat het beslag rustig uitvloeien.
Laat het beslag in enkele minuten in de oven gaar worden maar niet bruin.
Probeer even uit hoeveel minuten.
Dit verschilt per oven!
Kwast het gebakken laagje dun in met olie, doe er bovenop een laagje bruin beslag en laat weer uitvloeien.
Laat dit laagje weer in enkele minuten gaar worden.
Herhaal dit proces tot al het beslag opgebruikt is.
Zorg ervoor dat de laagjes steeds goed gaar zijn.
Ik heb dan ongeveer 10 laagjes wit en bruin deeg.
Ik heb het weleens uitgeprobeerd en meer lagen gemaakt, maar het is meer werk en ik vond het zelfs minder lekker!
Laat de koek in de vorm afkoelen en verwijder dan de springvorm.
Springvorm 22 of 24 cm.

Ook lekker om te maken

Recept

Indonesische pasteitjes

4
35m
Recept

Indonesische pasteitjes

4
1u20m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept (2)

Kek Lapis (Indonesische spekkoek) heeft een gemiddelde waardering gekregen van 10 / 10 in 2 recensies
RESET

De groene kleur is gewoon kleurstof gebruiken.

jaccor 3 september 2013

Hoe wordt het groen dan?

Mahabier 22 juli 2013

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	1476 kcal	73%	5904 kcal
Vetten	89 g.	127%	356 g.
Waarvan verzadigd	42 g.	210%	168 g.
Waarvan onverzadigd	23 g.	78%	92 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	9 g.	156%	36 g.
Koolhydraten	140 g.	53%	560 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	3 g.	4%	12 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	30 mg.	3%	120 mg.
Ijzer	0 mg.	1%	0 mg.

Kek Lapis (Indonesische spekkoek)