Kersenbavarois

• Herkomst Eeg
• Categorie Nagerechten
• 6 porties
• Bereiden 1 uur en 20 min.
• Kookboek van lekker_koken
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 2 potten kersenjam
• 2.5 deciliter slagroom
• 1 glas guignolet (een eau de vie van zwarte kersen)
• 5 blaadjes gelatine

Voor de engelse room:

• 125 gram suiker
• 4 eierdooiers
• 1/4 liter melk
• 1 likeur glas kirsch

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Pan
• Zeef

Bereidingswijze

1. Week de blaadjes gelantine in wat water.
2. Voor de engelse room:
3. Doe de suiker(125 gram) en de eierdooiers(4) in een kom en roer ze met een houten lepel tot een gladde massa.
4. Roer de kirsch door de melk(0,25 liter), breng deze aan de kook en roer de kokende melk(0,25 liter) beetje voor beetje door de eiermassa.
5. Giet het mengsel door een fijne zeef in een pan met dikke bodem en laat het onder voortdurend roeren indikken.
6. Oppassen dat de massa niet gaat koken, omdat het anders schift.
7. Haal de pan van het vuur zodra de massa aan de lepel blijft hangen.
8. Laat de bladjes gelantine oplossen in wat lauw water en roer ze door de room(1 stuk).
9. Laten afkoelen.
10. Klop de room(1 stuk) met 1,5 pot kersenjam(2 potten) en de guignolet tot een glad mengsel en roer dit door de engelse room(1 stuk).
11. Giet alles in een bavaroisvorm.
12. Laat de kersenbavarois in de koelkast opstijven.
13. Laat de rest van de jam op een zacht vuur warm worden.
14. Giet de warme jam door een zeef laat hem mooi glad uitlopen over de bovenkant van de bavarois.
15. Goed laten afkoelen en garneren met wat hele kersen.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Gluten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Suiker
  suiker past niet in een suiker-arm dieet.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  eierdooiers is niet geschikt voor een ei-intollerantie
• Koemelk
  slagroom, room, melk is niet geschikt voor een koemelk-intollerantie
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Lactose
  slagroom, room, melk is niet geschikt voor een lactose-intollerantie
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in gelatine en suiker
• Soja
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Vis
  gelatine is niet geschikt voor een vis-intollerantie
• Zoutarm
  Geen overeenkomsten gevonden.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Kersenbavarois
   1. Ingrediënten
      1. Voor de engelse room:
      2. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
      1. Voedselallergie informatie
   3. Reacties op dit recept
   4. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek