Herkomst Denemarken
Categorie Gevogelte
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 1 uur
Kookboek van stenaks
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Saus:

3 eetlepels eendenvet
2 eetlepels bloem
jus

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Braadslee
Oven

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Wrijf de eend in met het zout(1 theelepel).
Vul het met de appel schijfjes en de gedroogde pruimen(150 gram) en naai het dicht (let op alleen katoen draad).
Plaats de eend met de rug naar boven op een rooster in de oven.
Leg een braadslee onder de eend zodat het vet en het vocht opgevangen worden.
Braad de eend in totaal gedurende gedurende 2½ - 3 uur op 160 graden C.
Keer de eend na drie kwartier om, giet het vet uit de braadslee en vul de braadslee met een laagje water(1 liter).
Maak ondertussen een bouillon van de nek en de organen.
Dit dient als basis voor de saus.
Indien de eend niet krokant is, kun je het op het eind nog even bruinen door het gedurende 10 minuten op 225 graden C te braden.
Controleer of de eend gaar is.
Doe de oven uit en laat de eend gedurende 20 minuten nog even na-garen.
Maak een roux van de eendenvet, het bloem(2 eetlepels) en de bouillon.
Op smaak brengen met zout(1 theelepel) en peper.
Eventueel een beetje marmelade toevoegen voor een sinaasappelsaus.
Snijd de eend in stukken en serveer het met de appels(3), pruimen(150 gram) en bij voorkeur met gecarameliseerde aardappeltjes en deense rode kool.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	275 kcal	13%	1100 kcal
Vetten	0 g.	0%	0 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	36 g.	14%	144 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Kerst eend (And med æbler og svesker)