Herkomst Frankrijk
Categorie Vlees
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 2 uur
Kookboek van chefkokfred
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Aluminiumfolie
Braadslee
Koekenpan
Oven
Ovenschaal

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Voorbereiden:
Snipper de ui(1 stuk), fruit omscheppend glazig in de boter(15 gram) en laat in een grote kom afkoelen.
Snijd het varkensvlees, het rundvlees en het ontbijtspek(150 gram) in kleine blokjes of hak de verschillende soorten vlees afzonderlijk grof in de foodprocessor.
Doe ze bij de ui(1 stuk) in de kom.
Snijd de lever fijn of pureer in de foodprocessor.
Meng de lever met de tijm(1 theelepel), de slagroom(0,125 liter) en het ei(1 stuk) door het vleesmengsel en breng stevig op smaak met zout en peper(1 stuk).
Maak een klein balletje van het vleesmengsel en bak het in de koekenpan om te proeven of de paté goed op smaak is.
Leg de laurierblaadjes(4) naast elkaar onder in de vorm.
Bekleed de vorm met de plakken vers spek(12 plakjes ) en laat ze over de rand hangen.
Vul de vorm met het vleesmengsel en druk stevig aan.
Vouw er het overhangende spek(12 plakjes ) over.
Dek de vorm af met een deksel of met een dubbel vel aluminiumfolie.
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180° C.
Zet de patévorm in een passende ovenschaal of braadslee en giet er zoveel kokend water bij dat de vorm voor ca.
de helft in het water staat.
Zet de schaal of de braadslee op het rooster in het midden van de oven en laat de paté in ca. 80 minuten gaar worden.
Neem de paté uit de oven en laat afkoelen.
Stort de paté uit de vorm en zet voor gebruik minstens een nacht in de koelkast om de smaken goed te laten doortrekken.

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	422 kcal	21%	1688 kcal
Vetten	26 g.	37%	104 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	1 g.	0%	4 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Klassieke boerenpaté