Ingrediënten

kommen+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Soeppan

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Ogenboontjes worden in Amerika traditioneel op Nieuwjaarsdag gegeten voor geluk in het nieuwe jaar.
Het moet dan wel het eerste zijn wat je dat jaar eet, anders werkt het niet.
Ik eet ze gewoon het hele jaar door graag, vooral deze soep is erg lekker!

- Smelt de boter(3 eetlepels) in een soeppan.
Fruit de gesnipperde ui(1 stuk) hierin aan, samen met het zoet, de peper(0.5 theelepels), curry(1 theelepel) en chilipoeder(1 theelepel).

- Voeg de tomaat en paprika(1 blokjes) toe.
Laat dit ongeveer 2 minuten sauteren.

- Voeg nu de kokosmelk(1 blik), water, boontjes en eventueel suiker(1 theelepel) toe.
Breng dit zachtjes aan de kook en laat circa 15 minuten rustig pruttelen op een laag vuur.

- Voeg als laatste de gekookte rijst(150 gram) toe.
Proef of de soep op smaak is en voeg eventueel extra zout/peper of chili toe.

- Garneer eventueel met grove kokosschilfers en een reepje rode paprika.

Suggesties:

- Je kan eventueel ook een blik tomaten blokjes gebruiken.
Maar vers is lekkerder.

- Ogenboontjes kun je gedroogd kopen van het merk Vale de Sol bij de AH.
Je moet ze eerst een nachtje laten weken en daarna voorkoken tot ze beetgaar zijn.
Dit heb ik niet bij de voorbereidingstijd gerekend, omdat ik dit vaak ruim van te voren al doe.

-Ik vindt het recept vrij flauw, maar mee-eters vinden het vaak prima van smaak.
Daarom maak ik het vaak toch op deze manier klaar en zet extra peper(0.5 theelepels) en zout(1 theelepel) op tafel.

Ook lekker om te maken

Recept

Kokossoep met kip

4
45m
Recept

Kip-kokossoep

4
25m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per kom	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	98 kcal	4%	588 kcal
Vetten	0 g.	0%	0 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	20 g.	7%	120 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Kokossoep met ogenboontjes