Herkomst Nederland
Categorie Wild
Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
4 porties
Bereiden 4 uur
Kookboek van Deniseke123
Schrijf een review

Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu Mis je nog iets?

Keukenspullen

Braadpan

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

1 dag vóór de bereiding:

Leg 1 dag, vóór de dag van bereiding, de konijnenbouten in een diepe kom.
Voeg hieraan 600 ml azijn(600 milliliter) en 600 ml water(600 milliliter) toe, zorg er voor dat het vochtmengsel gelijk staat met de konijnenbouten(4).
Snij vervolgens de ui(1 stuk) in grote ringen en voeg deze, samen met de gedroogde laurierblaadjes(4) en kruidnagels(6), toe aan de konijnenbouten(4) in het azijn(600 milliliter)-water(600 milliliter) mengsel.
Dek dit geheel af en zet dit, minimaal 12 uur, weg op kamertemperatuur.

Dag van de bereiding:

Haal de konijnenbouten uit het vocht (giet dit niet weg!) en dep deze droog op een stukje keukenrol.
Voorzien de konijnenbouten(4) van peper(1 stuk) en zout(1 stuk) en verwarm ondertussen een flinke scheut bakboter.
Bak hier in de konijnenbouten(4) totdat deze een lekkere bruine kleur krijgen.
Haal vervolgens de uienringen, laurierblaadjes(4) en kruidnagels(6) uit het vocht en laat deze ietwat uitlekken en voeg deze toe aan de konijnenbouten(4) in de braadpan.
Laat dit geheel even rustig stoven.
Nadat het geheel ongeveer 1 uur gestoofd heeft, dient het vocht toegevoegd te worden aan de konijnenbouten(4), kruidnagels(6), laurierblad en uien.
Laat ook dit dit weer rustig stoven, ongeveer anderhalf uur lang en snij ondertussen de ontbijtkoek(1 plakjes ) in dunne plakken.
Let er gedurende het stoven op dat het vocht niet geheel verdampt, omdat dit vocht nodig is om er een saus van te maken.
Nadat het anderhalve uur stoven voorbij is, haal je met een grote sauslepel flink wat vocht uit de braadpan en doe je dit in een aparte kom.
Hieraan voeg je ongeveer 4 à 5 plakken ontbijtkoek(1 plakjes ) toe.
Laat deze plakken ontbijtkoek(1 plakjes ) zacht worden en prak ze vervolgens met een vork helemaal kapot.
Blijf dit doen, totdat ongeveer de helft van de ontbijtkoek(1 plakjes ) is opgelost is.
Voeg het mengsel nu toe aan de konijnenbouten(4) in de braadpan.
Blijf nu goed roeren en tijdens het roeren zul je merken dat de saus zich begint te vormen en dikker begint te worden.
De saus moet ongeveer de dikte van yoghurt hebben.
Wanneer deze dikte nog niet bereikt is, haal dan wederom wat saus uit de braadpan, doe dit dan weer in de aparte kom en laat hierin dan weer 4 plakken ontbijtkoek(1 plakjes ) zacht worden, om deze vervolgens weer te prakken en weer toe te voegen aan de saus.
Proef nu aan de saus.
De saus moet zoet-zuur smaken.
Voeg daarom nu een flinke eetlepel appelstroop(1 stuk) toe aan de konijnenbouten(4) en roer dit geheel rustig door en laat het vervolgens nog even zachtjes pruttelen.
Blijf wel goed roeren, want door de ontbijtkoek(1 plakjes ) in de saus heeft de saus nogal snel de neiging om aan te branden.

Variaties op Konijn op Limburgse wijze

We hebben nog een aantal interssante variaties op dit recept voor je gevonden!

Variaties van Konijn op Limburgse wijze
Variatie	Aantal	Gang
Konijn op Limburgse wijze (In Maastricht zeggen ze 'knien in 't zoer')	1	Kerst

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	176 kcal	8%	704 kcal
Vetten	0 g.	0%	0 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	34 g.	13%	136 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Konijn op Limburgse wijze