Ingrediënten

porties+ -

print Ga ik maken

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

Oven
Rasp

Bereidingswijze

Toon hoeveelheden Koken in stappen

Snijd de pruimen(80 gram) in stukjes in een kom, schenk de cognac(3 eetlepels) erover en zet het afgedekt weg.
Rasp de schil van de citroen(1 stuk).
Snijd de konijn(1 kilo) in stukken.
Spoel de lever af en dep hem droog.
Wrijf de konijn(1 kilo) en lever in met zout(1 stuk) en citroenrasp.
Hak de tijm(3 takjes) en rozemarijn(3 takjes) fijn.
Leg de konijnstukken en lever in een kom.
Snijd het spek(75 gram) in stukjes.
Voeg de tijm(3 takjes) met rozemarijn(3 takjes), gerookt spek(75 gram), pruimen(80 gram) met het vocht en laurierblad toe aan het vlees.
Schenk de wijn(5 deciliter) met wildfond(5 deciliter) en olijfolie(75 milliliter) erover.
Laat het geheel afgedekt 8 uur in de ijskast marineren.
Verwarm de oven voor op 180 graden C.
Neem de lever uit de marinade en snijd hem in plakjes.
Verdeel de helft van het konijnvlees over de bodem van een langwerpige vorm en druk het stevig aan.
Leg de plakjes lever op het vlees.
Schep de rest van het konijnvlees op de lever en dek het geheel af.
Vul de braadslede met kokend water en zet de vorm in het hete water.
Bak de paté in 90 minuten gaar.
Laat de paté in de vorm afkoelen.

Ook lekker om te maken

Recept

Konijnpaté in rode wijn-cognacmarinade

4
12u30m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

Gebruik van onze allergenen informatie is voor eigen risico, hieraan kunnen geen rechten worden ontleend.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

	Per portie	Dagelijks Aanbevolen	Recept Totaal
Calorieën	281 kcal	14%	1124 kcal
Vetten	9 g.	12%	36 g.
Waarvan verzadigd	0 g.	0%	0 g.
Waarvan onverzadigd	0 g.	0%	0 g.
Cholesterol	0 g.	0%	0 g.
Zout	0 g.	0%	0 g.
Koolhydraten	3 g.	1%	12 g.
waarvan Vezels	0 g.	0%	0 g.
waarvan Suikers	0 g.	0%	0 g.
Proteinen	0 g.	0%	0 g.
Vitamine A	0 µg.	0%	0 µg.
Vitamine C	0 mg.	0%	0 mg.
Calcium	0 mg.	0%	0 mg.
Ijzer	0 mg.	0%	0 mg.

Konijnpaté met pruimen